Kullama là một món ăn dân tộc của người Tatar được làm từ thịt béo, trong khi salma được làm từ bột mỏng.
Nó là cần thiết
- - 200 g thịt (cùi)
- - 200 g salma
- - 20 g bơ sữa trâu
- - 45 g hành tây
- - 45 g cà rốt
- - 45 g nước dùng
- - muối, tiêu, tim cật (vừa ăn)
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi lấy thịt cừu béo, thịt bò hoặc thịt ngựa. Rửa thật sạch, lọc bỏ xương, cắt khúc 300-400 gam, cho vào nước sôi pha muối rồi nấu chín.
Bước 2
Cần lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ có trọng lượng 75 gram theo thớ thịt.
Bước 3
Chúng tôi làm một salma lớn từ bột mì, nấu trong nước muối và đặt nó trên một cái rây.
Bước 4
Thêm bơ vào salma và trộn với thịt băm nhỏ.
Bước 5
Cho hành tây băm nhỏ, cà rốt thái nhỏ, ớt, lá nguyệt quế vào một phần nước dùng và nấu trong 15-20 phút.
Bước 6
Cho thịt đã trộn salma vào với nước sốt đã chuẩn bị, đậy kín các đĩa và bắc lên bếp hầm trong 10-15 phút.
Bước 7
Ngoài ra, để vừa miệng, bạn có thể cho thêm gan, tim, cật luộc vào thịt.
