Khoai tây hầm với thịt ba chỉ là món ăn ngon mà cả nhà sẽ thích mê. Nó có thể được chuẩn bị cho một bàn tiệc liên hoan, bởi vì món ăn không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn cả vẻ ngoài. Khoai tây, thịt xông khói và hành tây kết hợp với nước sốt kem rất mềm và ngon ngọt.
Thành phần:
- Hành tây lớn - 4 chiếc;
- Khoai tây - 4 chiếc;
- Bột mì - 35 g;
- Sữa - 500 ml;
- Bơ - 35 g;
- Thịt xông khói - 250 g;
- Muối;
- Tiêu;
- Gia vị "Provencal herb" hoặc gia vị khác.
Sự chuẩn bị:
- Trước khi bắt đầu chuẩn bị phần nền của món ăn - thịt xông khói và khoai tây, bạn cần chuẩn bị nước sốt trắng rưới lên đĩa trước khi cho vào lò nướng. Để làm điều này, đun chảy bơ trong chảo. Đổ bột vào đó và khuấy trên lửa nhỏ.
- Khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt, giảm nhiệt. Để hỗn hợp trên lửa nhỏ trong vài phút, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp và đổ dần sữa vào, khuấy thường xuyên.
- Sau đó cho hỗn hợp lên bếp trở lại. Khi đun nóng, nước sốt sẽ bắt đầu đặc lại. Để không bị vón cục, phải liên tục khuấy bằng thìa. Khi nước sốt đã sôi, giảm lửa xuống thật nhỏ và để nước sốt sôi liu riu. Về độ đặc, nước sốt phải đặc như kem. Nêm muối và hạt tiêu rồi tắt bếp.
- Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị món chính. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Cho vào thau nước lạnh để khoai bị thâm.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào sơ chế. Cắt lớp vỏ ngoài thịt xông khói và cắt các lát thịt xông khói thành từng miếng nhỏ.
- Bôi mỡ lên đĩa nướng (bạn có thể dùng đĩa chống cháy đẹp mắt) và xếp các nguyên liệu thành từng lớp. Đầu tiên là lớp khoai tây, lớp thứ hai là hành tây và lớp thứ ba là thịt xông khói. Rắc từng lớp muối tiêu, gia vị vừa ăn. Lặp lại trình tự các lớp, và cuối cùng là một lớp khoai tây - đó phải là lớp trên cùng.
- Đổ các thành phần đã chuẩn bị và xếp lớp của món ăn với nước sốt và đặt vào lò nướng trên kệ giữa. Nhiệt độ lò là 180-190 độ. Nướng khoai tây và thịt xông khói trong khoảng một tiếng rưỡi. Trong 20 phút cuối, di chuyển đĩa lên cao hơn để mặt trên của đĩa có màu nâu.
- Trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.
