Thưởng thức hương vị tuyệt vời của một chiếc bánh bông lan sô cô la hạnh nhân với mùi thơm nhẹ của rượu mùi. Bánh "Trứng bác" với đào và kem đánh bông trông sẽ sang trọng trong bất kỳ dịp lễ nào, sau khi uống trà sẽ không thể thiếu một món ngon này.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 3 quả trứng;
- - 1 túi vani đường;
- - 15 g bột cacao;
- - 2 muỗng canh. thìa rượu hạnh nhân;
- - 125 g đường;
- - 50 g bột mì;
- - 75 g tinh bột;
- - 2 muỗng cà phê bột nở.
- Đối với kem:
- - Đào đóng hộp 850 g dùng để trang trí kem và bánh;
- - 600 ml kem;
- - 250 g kem phô mai;
- - 50 g đường;
- - 2 muỗng canh. thìa rượu hạnh nhân;
- - 2 thìa cà phê tinh bột;
- - 2 thìa cà phê bột ca cao;
- - 8 g gelatin.
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng với đường, vani, rượu mùi hạnh nhân thành bọt. Rây bột mì, tinh bột, bột nở và ca cao lên trên. Khuấy đều, đổ ra khuôn và nướng bánh bông lan ở 180 độ C trong 25 phút.
Bước 2
Dành năm nửa quả đào để trang trí, cắt phần còn lại thành hình khối. Ngâm gelatin trong 150 ml siro đào. Thêm rượu mùi và pho mát kem. Đánh bông 400 ml kem và thêm vào sữa đông với đào cắt nhỏ.
Bước 3
Cắt bánh quy thành hai chiếc bánh, đặt vòng bánh quanh một chiếc bánh. Phủ kem lên bánh thứ nhất, phủ lên bánh thứ hai rồi ấn xuống, để vào tủ lạnh 3 tiếng.
Bước 4
Đánh bông 200 ml kem với tinh bột, chia đôi - trộn một phần với bột ca cao rồi phết lên mặt bánh. Thả phần kem còn lại thành những "vũng" trên bề mặt bánh, xếp các quả đào sao cho giống với lòng đỏ trứng.
Bước 5
Bánh "Trứng bác" với lòng đào và kem tươi đã sẵn sàng, ngoài ra bạn có thể rắc hạnh nhân và đậu phộng tráng lên mặt bánh.
