Botvinya là một món ăn của Nga liên quan đến súp lạnh, được chế biến với kvass, nước dùng rau củ, củ cải đường, cây me chua hoặc nấm kefir. Botvinu ăn vào giải nhiệt mùa hè rất tốt, vị thanh hơn okroshka rất nhiều và có tác dụng giải khát tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị botvinia:
- Cá (cá rô, cá tuyết, cá tầm hoặc cá beluga) 300 gram, tôm 20 g, bánh mì kvass 1200 ml, rau bina 100 gram, cây me chua 200 gram, dưa chuột tươi 4 miếng, salad 150 gram, củ cải ngựa 1 miếng, 1 muỗng canh đường, chanh vỏ, hành lá, thì là.
- Đối với kvass:
- Để có 1 lít kvass, bạn cần 40 gam bánh mì lúa mạch đen, 1 thìa canh đường, 1,5 gam men và 6 ly nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu ăn kvass. Cắt bánh mì đen thành từng lát và chiên cho đến khi có màu nâu, sau đó đổ vào nước sôi nóng và để trong bốn giờ. Lọc dịch truyền thu được, thêm men và đường (đã pha loãng trước đó), và đặt ở nơi ấm áp trong 8 giờ. Lọc kvass đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Chúng tôi cắt cá thành phi lê với da bỏ xương, bóc vỏ tôm, cắt thành phần, nấu chín và để nguội.
Bước 3
Luộc chín cải bó xôi và cây me chua rồi chà xát. Kết hợp xay nhuyễn rau bina và cây me chua thu được, thêm muối, đường, vỏ chanh và pha loãng với kvass.
Bước 4
Cắt dưa chuột thành từng dải. Bào cải ngựa, cắt nhỏ hành tây và cho vào hỗn hợp chính. Khi dọn ra tô, cho một miếng cá, tôm và rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên.
