Botvinha là một món ăn khá lạ và đồng thời cũng vô cùng ngon. Nó rất dễ chuẩn bị và nó không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào cả.
Thành phần:
- Ngọn củ cải đường (đủ từ một vài củ cải đường Mangold);
- 2 quả dưa chuột;
- Cải ngựa;
- Mù tạc;
- Hành lá;
- Rau thì là.
Thành phần cho món ăn kèm:
- Tôm càng xanh - 6 con;
- Cá hồi sông và sterlet, mỗi loại 700-800 g;
- Khoai tây - 6 chiếc;
- Tiêu;
- 2 củ hành tây;
- Màu xanh lá cây.
Sự chuẩn bị:
- Đun sôi 2 lít nước pha chút muối rồi đổ phần ngọn củ cải đã cắt sẵn vào (các khúc không quá 1 cm). Sau đó, bạn đợi đến khi nước sôi trở lại thì có thể bắc chảo ra khỏi bếp. Khi 3-4 giờ trôi qua, nước dùng sẽ cần được lọc.
- Trong khi hầm nước dùng, bạn cần nấu tôm càng xanh. Điều này là đủ dễ dàng. 1 muỗng canh. l. muối phải được đổ vào một vài lít nước sạch. Lavrushka nằm dưới đó, 4 muỗng canh. l. thì là tươi hoặc khô và một ít hạt tiêu.
- Sau khi nước bắt đầu sôi, bạn cho tôm càng vào. Họ nấu trên lửa vừa trong khoảng 6-7 phút. Khi hết thời gian quy định, phải vớt tôm ra khỏi nước và để nguội.
- Cá bóc vỏ, cắt miếng to vừa ăn. Đổ muối và hạt tiêu vào chảo. Cho lavrushka và hành tây bóc vỏ cắt thành 4 phần vào đó. Khoảng 10 phút là cá chín. Nhớ vớt bọt. Sau thời gian này, cá nên được vớt ra để nguội.
- Tiếp theo, bạn cần luộc khoai tây trong đồng phục của chúng.
- Trong phần nước luộc củ cải, bạn cần cho dưa chuột thái nhỏ và rau xanh thái nhỏ vào. Trong một ly, cần phải pha loãng cải ngựa và mù tạt với nước và đổ tất cả mọi thứ vào nước dùng.
- Sau đó, bạn có thể phục vụ món ăn thơm và ngon miệng bất thường này ra bàn. Botvinha được đổ vào một đĩa, và khoai tây đã gọt sẵn, cá luộc và tôm càng được đổ vào đĩa kia.
Ngoài thực tế là món ăn này rất ngon, nó cũng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thực tế là ngọn củ cải có chứa một lượng lớn vitamin, cũng như trong các sản phẩm khác có trong món ăn này.
