Tim vịt được cấu tạo từ các mô cơ dày đặc, dai hơn tim gà nên cần xử lý nhiệt lâu, tốt nhất là hầm. Chúng hiếm khi được chế biến mà không bổ sung các loại thực phẩm khác, vì nội tạng vịt có mùi đặc trưng.
Nó là cần thiết
-
- • Tim vịt 1 kg;
- • Bí ngòi 1 cái.;
- • Cà rốt 1 củ;
- • Hạt tiêu Bungari 1 hạt;
- • Hành tây 1 củ;
- • Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lòng vịt rửa kỹ qua nước lạnh, làm sạch các mạch lồi ra ngoài. Mỗi trái tim phải được cắt thành bốn miếng. Để hơi ẩm thoát ra ngoài. Sau đó, chúng được đặt trên dầu hướng dương được đun nóng trong một chảo sâu và chiên nhẹ trên tất cả các mặt. Nếu lòng không cho đủ nước, bạn có thể thêm lòng vào và đun trong 15 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy.
Bước 2
Trong khi hầm tim, bạn cần chuẩn bị rau. Bí ngòi cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu bí xanh già hoặc dày vỏ thì trước tiên bạn phải gọt bỏ vỏ. Hành tím băm nhuyễn. Cà rốt phải được cắt thành nửa vòng. Tiêu bỏ vỏ và hạt. Hạt tiêu chần sơ qua nước sôi rồi gọt vỏ. Sau đó, cắt nó thành hình khối.
Bước 3
Các loại rau thái nhỏ được cho vào chảo đã đun nóng kỹ và chiên cho đến khi chín một nửa mà không cần đậy nắp ở lửa vừa. Bạn có thể đánh giá mức độ sẵn sàng cần thiết của cà rốt - chúng không được cứng và đồng thời không được quá mềm, khi luộc chín.
Bước 4
Các loại rau đã nướng được cho vào lòng vịt và om toàn bộ hỗn hợp trong 10 phút. Khuấy nó theo định kỳ. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, muối và hạt tiêu đen được thêm vào nó cho vừa ăn. Nếu có, bạn có thể đặt một nhánh hương thảo dưới nắp hộp.
Bước 5
Cà chua, cà tím và súp lơ cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu trong món hầm. Món hầm có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc với một món ăn phụ. Nó rất hợp với cơm và mì ống. Ngoài ra, món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ.
