Bento - đây là cách người Nhật gọi một phần thức ăn, được đóng gói trong một hộp đặc biệt, họ mang theo khi đến văn phòng, trường học, du lịch để ăn nhẹ. Việc lựa chọn tỷ lệ sản phẩm, đóng gói bento là cả một nghi lễ. Nó đã tồn tại trong vài thế kỷ. Ngày nay, rất dễ dàng để làm quen với văn hóa và nghệ thuật làm bento của người Nhật.
Bento là món ăn sẽ khiến bạn mê mẩn không chỉ bởi hương vị không chê vào đâu được mà còn bởi vẻ ngoài nguyên bản. Có nhiều cách để chuẩn bị và nhiều loại bento. Họ phụ thuộc vào những sản phẩm được sử dụng, họ dự định bảo quản chúng trong bao lâu, vào thời gian và địa điểm họ định ăn chúng: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Thành phần cho bento
Thức ăn này được chế biến theo tỷ lệ 4: 3: 2: 1:
- 4 phần gạo;
- 3 phần thịt hoặc cá;
- 2 phần rau;
- 1 phần gia vị hoặc cây ngâm chua.
Đối với món tráng miệng, hãy thêm một lát trái cây (táo, lê, quýt, cam).
Đối với bento cổ điển, bạn sẽ cần:
- cơm - 1 ly;
- nước - 1 ly;
- phi lê cá hồi - 100 g;
- khoai tây - 1 cái;
- hỗn hợp xà lách tươi (iceberg, lollo-rosso) - 50 g;
- củ cải - 2 chiếc;
- cà chua bi - 50 g;
- chanh - 2 lát;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- giấm (gạo) - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối vừa ăn.
Làm bento cổ điển
Bước đầu tiên là chuẩn bị cơm bento đúng cách. Gạo đặc biệt để nấu ăn kiểu Nhật là tốt nhất, nhưng không cần thiết. Bạn cũng có thể sử dụng loại gạo phổ biến nhất (hạt tròn và tốt hơn chưa luộc).
Vo gạo với nước cho đến khi gạo trở nên trong suốt. Sau đó đổ nước lạnh vào và để trong 15 phút, nấu chín cơm, vớt ra khỏi bếp và ủ trong vòng 5-7 phút. Chuyển sang bát sâu và làm nguội càng sớm càng tốt, khuấy và thổi liên tục. Cơm sẽ có kết cấu hơi dính. Trộn giấm gạo với muối và đường cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp thu được vào cơm, trộn kỹ cho đến khi nó được phân bổ đều trong khẩu phần. Cơm bento đã sẵn sàng.
Tiêu phi lê cá hồi, muối và chiên trên vỉ nướng (hoặc trong chảo có đáy dày) cho đến khi giòn (khoảng 10 phút), sau đó cắt thành từng lát mỏng đẹp mắt. Đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa.
Luộc chín khoai tây, cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể sử dụng các công cụ trong tầm tay để cắt các bức tượng nhỏ bằng khoai tây.
Rửa sạch lá rau diếp tươi, lau khô, dùng tay xé thành từng miếng nhỏ rồi lót đáy hộp cơm. Để giữ lá rau diếp tươi lâu hơn, hãy cho chúng vào ngăn đá vài phút trước khi dùng. Bất kỳ hộp đựng thức ăn nào cũng có thể được sử dụng làm hộp đựng bento.
Cho cơm lên trên lá rau diếp. Nếu muốn, bạn có thể tạo cho nó bất kỳ hình dạng nào, chẳng hạn như xếp nó thành những quả bóng hoặc hình riêng biệt. Đặt các lát cá hồi lên mặt của đĩa cơm. Đặt cà chua bi và củ cải xung quanh. Trang trí hộp bento với các lát chanh.
