Cá chép với chanterelles là một món ăn đặc trưng của mùa thu, nhưng sẽ rất dễ chịu nếu ăn vào bất kỳ thời điểm nào khác trong năm. Cá sẽ phù hợp với bất kỳ bàn ăn nào, và công thức nguyên bản sẽ không khiến bất kỳ người sành ăn nào thờ ơ.
Nó là cần thiết
- Cá chép - 1 kg
- Dưa cải - 500 g
- Chanterelles - 400 g
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Kem chua - 50 g
- Dầu thực vật 4 muỗng canh
- Nước - 50 ml
- Hạt tiêu đen, gia vị
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi rửa các chanterelles trong nước chảy. Nếu chúng sạch hoặc đông lạnh thì không cần rửa. Lau khô, bẻ nửa cây nấm dọc theo sợi thành nhiều phần.
Bước 2
Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật với lửa vừa và cao trong 2-3 phút. Thêm chanterelles và chiên thêm 4 phút.
Bước 3
Chúng ta rửa sạch bắp cải và dùng tay vắt lấy nước. Thêm nó vào hành tây cùng với một nhánh tỏi và một thìa dầu. Chúng tôi chiên trong 10 phút nữa. Sau đó, chúng tôi lấy ra, và cho toàn bộ chanterelles với muối và tiêu vào chảo.
Bước 4
Chúng ta làm sạch và moi ruột cá chép. Sau đó, chúng ta rạch 5-7 từ lưng đến bụng cá, nêm muối, tiêu và thêm tép tỏi băm nhỏ vào các vết cắt. Cho hỗn hợp hành tây, cải thảo và bắp cải vào bụng cá chép.
Bước 5
Đặt cá lên khay nướng, phủ một lớp kem chua, rắc gia vị. Đặt phần bắp cải và nấm còn lại xung quanh. Thêm 50 ml nước. Ta nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 210-220 độ C. Chúng tôi phục vụ đến bàn.
