Ẩm thực Ý vô cùng phổ biến trên toàn thế giới. Mọi thứ được giải thích bởi thực tế là chúng không chỉ rất ngon mà còn thường rất dễ chế biến. Một ví dụ nổi bật về điều này là món ăn nhẹ nổi tiếng của Ý, bruschetta và crostini.
Bruschetta là một loại bánh sandwich dựa trên một lát bánh mì, được chiên trước trong chảo hoặc lò nướng. Nhân bánh Bruschetta có thể là rau, pho mát, xúc xích, giăm bông và các loại thảo mộc tươi.
Crostini là một miếng bánh mì nhỏ được nhồi với nhân phải vẫn ngon ngọt. Thông thường đây là những loại rau truyền thống của Ý - cà chua và ớt chuông.
Crostini với cà chua và ớt chuông
Thành phần:
- 6 lát bánh mì trắng;
- 200 g cà chua bùi;
- 200 g ớt chuông ngọt;
- 1 muỗng canh. một thìa bơ;
- thảo mộc Ý khô;
- muối, hạt tiêu tươi xay;
- dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Rửa sạch và lau khô các loại rau, cắt bỏ cuống của cà chua, loại bỏ hạt và các vách ngăn trắng trên ớt. Cắt rau thành khối nhỏ và áp chảo trong dầu thực vật.
2. Thêm các loại thảo mộc Ý khô, hạt tiêu đen mới xay và một chút muối vừa ăn, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Thêm bơ. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để nhân nguội một chút.
3. Làm khô các lát bánh mì trắng trên khay nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước trong vài phút hoặc trong máy nướng bánh mì. Đặt rau lên mỗi miếng bánh mì, trang trí với một lát pho mát sữa đông và một lá húng quế nếu muốn. Phục vụ ngay lập tức.
Bruschetta với cà chua
Thành phần:
- 8 lát bánh mì baguette hoặc ciabatta
- 2 quả cà chua lớn nhiều thịt;
- 2 nhánh tỏi;
- 4 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu;
- 2 muỗng canh. muỗng canh giấm balsamic;
- 1 thìa cà phê hỗn hợp thảo mộc khô;
- muối tiêu;
- rau xanh.
Sự chuẩn bị:
1. Đặt các lát bánh mì vào chảo khô (không dầu) và nướng chín vàng cả hai mặt cho đến khi chúng trở nên giòn. Bạn cũng có thể làm điều này trong máy nướng bánh mì. Cắt đôi tép tỏi và chà lên bề mặt bánh mì.
2. Rửa sạch cà chua, cắt khối vuông, thêm gia vị, rau thơm khô, đổ giấm và dầu ô liu vào. Đặt ngay phần nhân lên bánh mì ấm, rắc rau thơm thái nhỏ, trang trí với lá húng quế và dọn ra đĩa.
Bruschetta với xúc xích Ý và pho mát
Thành phần:
- 1/2 cái bánh mì;
- 15-20 lát xúc xích Ý mỏng;
- 1 nhánh tỏi;
- phô mai bào;
- 1 lon nước sốt cà chua;
- 1/4 thìa tỏi băm nhỏ, húng quế khô và rau oregano;
- muối, tiêu mới xay.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt bánh mì thành từng lát tròn. Trong chảo sâu lòng, khuấy cùng nước sốt cà chua, tỏi băm, húng quế khô, rau oregano, tiêu đen và một chút muối. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, không để sôi.
2. Làm nâu các lát bánh mì trong lò nướng đã làm nóng trước trong một phút cho đến khi giòn. Cắt đôi một nhánh tỏi và nạo từng miếng bánh mì. Đặt bánh mì nướng trở lại khay nướng và cho vào lò nướng thêm vài phút - bánh mì sẽ có màu nâu.
3. Quét từng lát bánh mì baguette với nước sốt cà chua, rắc phô mai bào cứng và thêm những khoanh xúc xích mỏng. Đặt trong lò nóng để làm tan chảy phô mai.
