Thịt gà là một sản phẩm hoàn toàn đa năng. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên - mì gà, nước dùng vàng, súp nhuyễn và các món khai vị nguội - salad "Caesar", "Stolichny", món "Olivier" yêu dấu của Năm Mới, và món khai vị nóng - julienne, bánh cuộn dành cho người ăn kiêng. Và món thứ hai rất đa dạng nên bạn có thể chọn hầu hết mọi khẩu vị và túi tiền, bất kỳ sự phức tạp nào của việc chuẩn bị. Công thức được đề xuất không phải là một món ăn đơn giản hàng ngày, nhưng một nữ tiếp viên mới làm quen sẽ làm chủ được nó, và hương vị tuyệt vời sẽ làm hài lòng không chỉ nhà mà còn cả những vị khách.
Nó là cần thiết
-
- 4 miếng philê ức gà
- ¼ ly bột mì
- 100 gr bơ
- ¼ ly rượu mạnh
- ¼ muỗng cà phê húng quế khô
- 2 lá nguyệt quế
- 1 thìa hỗn hợp cà ri
- Rượu vang đỏ khô 500 ml
- 4 lát mỡ lợn hoặc thịt xông khói
- thái hạt lựu
- 2 củ hành tây lớn
- 12 cây nấm lớn.
Hướng dẫn
Bước 1
Lườn gà phi lê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô, thái miếng không nhỏ - cỡ quả mơ. Đặt các miếng vào một cái chảo hoặc túi nhựa, phủ bột mì lên, lắc chúng để chúng được bao phủ hoàn toàn trong bột.
Bước 2
Đun chảy bơ trong chảo chống dính lớn hoặc chảo thịnh hành. Đặt miếng gà vào đó, chiên nhẹ, dùng thìa gỗ đảo liên tục. Nêm muối và tiêu, thêm một thìa bột cà ri.
Bước 3
Đổ rượu cognac vào và đốt nhẹ trong 30 giây. Thêm các loại thảo mộc - húng quế khô và lá nguyệt quế. Đổ rượu lên gà. Đậy kín. Đun miếng gà trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
Bước 4
Cắt mỡ lợn hoặc thịt xông khói thành những khối vuông nhỏ. Trong một chảo khác, chiên nhẹ thịt xông khói, sau đó cho hành tây vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm nhưng không nấu chín.
Bước 5
Nấm rơm gọt vỏ, rửa sạch, dùng khăn thấm khô, thái miếng lớn. Cho nấm vào cùng với hành tây và tiếp tục đun trong chảo khoảng 5-7 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt khi nấu chín hoàn toàn.
Bước 6
Cho nấm và hành tây đã xào ra đĩa, cho miếng thịt gà lên trên.
