Thịt lợn băm là một món ăn rất phổ biến. Sự phổ biến của cốt lết là do cách chế biến đơn giản, cũng như khả năng đông lạnh để sử dụng trong tương lai, rất tiện lợi. Hương vị và vẻ ngoài của cốt lết phụ thuộc vào một số sự tinh tế cần lưu ý khi chế biến chúng.
Nó là cần thiết
- Bạn sẽ cần:
- - 1 kg thịt lợn băm
- - 1 củ hành tây lớn
- - 2 nhánh tỏi
- - 200 g bánh mì trắng hoặc 100 g bột yến mạch, không cần nấu chín
- - 50 g mùi tây tươi
- - muối và hạt tiêu đen để nếm
- - vụn bánh mì hoặc bột mì
- - dầu thực vật để chiên
- - 100 g bơ
- - 1 quả trứng
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho hành tây vào chiên cho đến khi mềm và có màu trong. Hành tây chiên trong phần cốt lết giúp chúng có thêm độ ngon và hương vị thơm ngon hơn. Cho hành đã xào vào thịt lợn băm.
Bước 2
Cắt vỏ bánh mì hoặc ổ bánh mì trắng và ngâm vào một chút nước sôi để nguội. Nhiều bà nội trợ ngâm bánh mì để làm cốt lết trong sữa, nhưng điều này không nên làm, vì cốt lết khi cho thêm bánh mì như vậy sẽ kém ngon hơn. Đặt bánh mì đã ngâm vào thịt viên băm. Nếu nước chưa thấm hết vào bánh mì, hãy vắt bớt nước để xả hết chất lỏng dư thừa. Thay vì bánh mì trắng, bạn có thể sử dụng bột yến mạch không đun sôi.
Bước 3
Rửa và lau khô mùi tây. Cắt nhỏ các loại rau thơm hoặc cho vào máy xay. Bào tỏi trên máy nghiền mịn hoặc cho qua máy ép. Thêm rau thơm, tỏi, muối và hạt tiêu đen băm nhỏ vào miếng vừa ăn. Nhào đều thịt băm và tạo thành những miếng thịt nhỏ từ nó. Cho một miếng bơ nhỏ vào bên trong mỗi phần cốt lết để có thêm độ ngon. Để phần cốt lết xay không dính vào tay khi điêu khắc, hãy làm ẩm chúng bằng nước.
Bước 4
Lắc trứng. Nhúng miếng chả vào bột mì hoặc vụn bánh mì, sau đó nhúng vào trứng. Đun nóng chảo với dầu thực vật và đặt các miếng thịt bò lên trên. Để phần cốt lết không bị nát, trước tiên, hãy nhanh chóng chiên chúng trên lửa lớn, sau đó đun lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Khi chiên dưới nắp đậy kín, cốt lết sẽ ngon ngọt và bông xốp hơn, khi chiên không đậy nắp sẽ giòn hơn.
