Tất cả mọi người từ trẻ đến già đều thích món cốt lết tự làm, ngon ngọt và thơm. Những bà nội trợ giỏi thường thích tự tay làm thịt băm cho cốt lết, từ những miếng thịt ngon, sử dụng các thủ thuật của họ. Phương pháp chế biến thịt băm truyền thống thường được sử dụng nhiều nhất ở cả gia đình và các cơ sở dịch vụ ăn uống.
Nó là cần thiết
-
- 1) thịt bò không xương - 0,5 kg;
- 2) thịt lợn - 0,5 kg;
- 3) bánh mì trắng - 0, 200 g;
- 4) sữa - 0,5 cốc;
- 5) trứng - 2 chiếc;
- 6) hành tây - 2 chiếc. Kích thước trung bình;
- 7) muối;
- 8) hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy thịt cho phần cốt lết không có màng và gân, hơi đông. Vì vậy, việc vặn nó qua máy xay thịt sẽ dễ dàng hơn. Khi làm xong, bạn cho một ít nước vào thịt để miếng chả được ngon hơn.
Bước 2
Rẽ hành tây sau khi cắt thành các phần tư. Tốt hơn hết, hãy xay nó bằng máy xay sinh tố - bạn sẽ không phải khóc. Bạn có thể xào hành tây trước khi cho thịt băm vào xào cùng. Ngâm một chiếc bánh mì hoặc một ổ bánh mì không có vỏ trong sữa và thêm vào thịt, sau đó đập trứng vào đó và chấm muối và tiêu. Trộn đều tất cả mọi thứ - thịt băm cho cốt lết đã sẵn sàng.
Bước 3
Để làm cho thịt băm sền sệt, hãy "đập" nó lên bàn hoặc khi nặn, hãy ném cốt lết từ tay này sang tay khác. Làm ướt tay trong nước để thịt băm không bị dính vào nhau. Việc "đập" được thực hiện để phần cốt lết không bị rơi ra trong quá trình chiên.
Bước 4
Lăn các viên cốt lết đã tạo hình trong vụn bánh mì hoặc bột mì và chiên trong hỗn hợp rau và bơ cho đến khi chín hoặc chiên nhanh cả hai mặt và đun trong chảo kín trong khoảng 40 phút, thêm một chút nước nóng vào.
