Bánh nướng và bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh cuộn, bánh ngọt và bánh quy sẽ gây ấn tượng với những người hâm mộ làm bánh. Nhưng bánh ngọt có một nhược điểm đáng kể - hàm lượng calo cao. Tiêu thụ quá nhiều bánh nướng và bánh ngọt không sớm thì muộn sẽ dẫn đến tăng cân.
Bột mì
Bất cứ bà nội trợ nào cũng biết rằng bột là thành phần quan trọng nhất để làm ra những chiếc bánh ngọt, chính nhờ cô mà bột mới ra được độ đồng nhất và độ đặc cần thiết. Hầu hết các bà nội trợ đều lầm tưởng rằng bột mì không liên quan gì đến hàm lượng calo của thành phẩm. Trên thực tế, bột mì được tạo thành từ phức hợp các loại carbohydrate đơn giản dẫn đến tình trạng dư thừa trọng lượng. Bằng cách thay thế bột mì cao cấp bằng bột mì nguyên cám hoặc bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng calo trong món ăn đã hoàn thành.
Trứng
Thành phần không thể thiếu tiếp theo của đồ nướng là trứng. Chính nhờ trứng mà bột trở nên mềm, bông xốp và đàn hồi. Tuy nhiên, trứng gà chứa nhiều cholesterol nên ảnh hưởng không tốt đến cơ thể. Trong các món nướng sử dụng một lượng lớn sản phẩm này, tốt hơn hết bạn nên thay trứng gà bằng trứng cút. Tất nhiên, chúng đắt hơn, nhưng được coi là thực phẩm dành cho người ăn kiêng. Bột trứng cũng là một thay thế tốt cho trứng và hoàn toàn không chứa cholesterol.
Đường
Đường là một phần không thể thiếu trong các món nướng. Đôi khi số lượng của nó trong bột và nhân vượt quá tất cả các định mức có thể tưởng tượng được. Và, như bạn đã biết, càng nhiều đường trong thành phần, hàm lượng calo trong thành phẩm càng cao. Để giảm hàm lượng calo, bạn nên thay thế đường bằng mật ong hoặc mứt. Nếu không được, nên giảm lượng đường.
Bơ
Bơ thường được sử dụng để chế biến cả bột nhào và các loại nhân làm bánh khác nhau. Tự nó, dầu không thể được gọi là một sản phẩm rất hữu ích do hàm lượng chất béo động vật cao, ảnh hưởng xấu đến hoạt động của gan. Dầu này cũng làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu, và hàm lượng calo của nó không hề nhỏ, khoảng 600 kcal / 100 g, đối với những ai quan tâm đến vóc dáng của mình thì nên thay thế bơ bằng kem chua hoặc kefir béo, và cho nhân bánh, thay vì bơ, hãy sử dụng khoai tây nghiền táo hoặc chuối.
