Nhiều người, từ chối tiêu thụ các sản phẩm động vật, không nghĩ đến việc thay thế chúng bằng các loại thảo dược. Kết quả là thức ăn của họ trở nên đơn điệu, đạm bạc, hơn nữa còn có thể gây hại cho sức khỏe một cách đáng kể.
Hướng dẫn
Bước 1
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý rằng khi bỏ thịt, trước hết mọi người bắt đầu cảm thấy thiếu axit amin. Bản thân những người ăn chay trường tin rằng cơ thể của một người hiện đại quá tải với protein và không thể đáp ứng đủ lượng protein của chúng. Tuy nhiên, nhiều loại đậu có thể được coi là nguồn cung cấp protein chính cho chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Chúng cần được đưa vào chế độ ăn uống để bù đắp sự thiếu hụt của cá và thịt. Trong ẩm thực Gruzia, Ấn Độ và Mexico có rất nhiều món ăn thú vị từ các loại đậu, với sự giúp đỡ của chúng, bạn có thể dễ dàng đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình.
Bước 2
Nói đến đậu là phải nhắc đến đậu nành, vì protein đậu nành dễ tiêu hơn nhiều so với các loại đậu khác. Hầu hết những người ăn chay và thuần chay tích cực sử dụng các sản phẩm dựa trên nó. Thịt đậu nành, trứng cá muối, kem, kem, sốt mayonnaise và nhiều hơn nữa cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Chúng ta cũng nên đề cập đến đậu phụ phô mai đậu nành. Có rất nhiều loại pho mát này - từ loại mềm, gần như sữa đông đến loại cực kỳ cứng, tương tự như Parmesan. Đậu phụ không có hương vị rõ rệt và hấp thụ hoàn hảo các hương liệu. Vì vậy, nếu bạn xào nó với lá nori, hương vị của nó sẽ rất giống cá.
Bước 3
Seitan cực kỳ phổ biến với những người ăn chay và ăn chay. Nó được làm từ bột mì đã qua xử lý đặc biệt. Kết quả của quá trình xử lý phức tạp, chỉ còn lại protein tinh khiết trong thành phần của seitan. Nó có thể được sử dụng để nấu cơm thập cẩm, schnitzel, thịt bò nướng và các món ăn khác.
Bước 4
Nếu bạn chưa quen với chế độ ăn thuần chay hoặc ăn chay, hãy bỏ qua bột mì trắng thông thường vì nó là một loại thực phẩm cực kỳ nặng và có thể gây khó chịu nếu tiêu thụ. Nhưng đừng bỏ qua ngũ cốc từ ngũ cốc chưa bóc vỏ - kiều mạch, yến mạch, lúa mạch đen, lúa mì hoặc hạt lanh. Thêm quả mọng, trái cây và trái cây khô vào ngũ cốc như vậy. Nhân tiện, thứ hai không chỉ bao gồm mơ khô và nho khô, mà còn có dưa, xoài, vải, đu đủ và những loại khác, chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng.
Bước 5
Nguồn cung cấp protein và các nguyên tố vi lượng hữu ích là các loại hạt. Bạn không nên ăn chúng với số lượng quá lớn, vì chúng là thức ăn rất no và béo, nhưng chúng nên có mặt với một lượng hợp lý trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Bước 6
Đừng bỏ qua nhiều loại dầu thực vật, hãy nhớ rằng ngoài ô liu và hướng dương còn có hạt lanh, vừng, mù tạt, cọ và nhiều loại khác, chứa nhiều vitamin thiết yếu và axit béo bão hòa.
