Ngày nay, nhiều phụ nữ tính toán tỉ mỉ số lượng calo trong tương lai của một món ăn cụ thể trước khi bắt đầu nấu món đó. Chà: cái đẹp đòi hỏi sự hy sinh. Và đôi khi bạn thực sự muốn có một borscht giàu có thực sự! Hàm lượng calo của borscht là gì và nó có thể được điều chỉnh không?
Lịch sử Borscht
Thông tin đầu tiên về borscht như một món ăn truyền thống ở Nga được tìm thấy trong các di tích của thế kỷ 16 - 17. Các đề cập về ông được tìm thấy trong các cuốn sách của Novgorod Yamsk vào thời kỳ này - dường như những thương nhân và quan chức đi qua rất thích tự làm hài lòng mình bằng món borscht giàu có đến tận tủy. Đặc biệt là vào mùa đông, trong thời tiết băng giá, sau vài giờ se lạnh trên xe bưu điện. Như một công thức cho khóa học đầu tiên, borscht đặc biệt đề xuất "Domostroy" - một bộ sưu tập các quy tắc, lời khuyên và hướng dẫn về mọi vấn đề của cuộc sống con người, bảo trì gia đình và quản lý nhà cửa. Trong tượng đài nổi tiếng của văn học Nga, nó đã được đề cập đến như một công thức. Sự phổ biến của món ăn này đã không bị mất đi qua nhiều thế kỷ. Trong số những người yêu thích món borscht từ những người nổi tiếng trong quá khứ, có cả những người thuộc hoàng gia - Catherine II, Hoàng đế Alexander II, rất thích món ăn quốc gia của người Slav.
Borscht là một món ăn truyền thống trong lễ kỷ niệm của người Nga và những người Slav phương Đông khác. Người ta tin rằng linh hồn của người đã khuất bay đi nhờ hơi nước từ borscht nóng.
Borsch thực sự
Nga gì mà không thích nuông chiều bản thân bằng borscht giàu có thật! Và borscht thực sự giàu có, tất nhiên là có hàm lượng calo cao. Một số bà nội trợ sẽ nấu đặc đến mức thìa giống như cháo. Đây không phải là súp hành của Đức! Borsch ngon với tủy luộc lâu - thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò. Nhưng ngay cả khi nấu mà không có thịt, với đậu, nó vẫn cho một tâm hồn ngọt ngào dưới cái lạnh, trực tiếp từ tủ lạnh, chứ không phải thịt xông khói thái nhỏ. Và tất nhiên, bắt buộc phải có một thìa lớn kem chua. Borsch ban đầu là thức ăn nông dân, thức ăn của nông dân. Và người nông dân phải làm việc. Và để công việc được tranh luận, hàm lượng calo phải ở mức tốt nhất! Nhưng borsch không chỉ tốt vì hàm lượng calo cao. Do đa dạng các loại rau nên rất giàu các nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể.
Phân biệt giữa borscht nóng và lạnh. Borscht nóng (hoặc đỏ) được chuẩn bị với rất nhiều củ cải đường. Lạnh được làm trên kefir bằng cách sử dụng củ cải đường luộc hoặc cây me chua, cây tầm ma tươi. Chuẩn bị vào mùa xuân và mùa hè nóng bức.
Còn calo thì sao
Có vẻ như một người đang xem hình dáng của anh ta không nên thử borscht. Nhưng thực chất của món ăn này được tạo nên từ các loại rau củ: củ cải đỏ, bắp cải, cà rốt, hành tây, cà chua. Ngay cả khoai tây cũng không phải là một nguyên liệu bắt buộc như vậy - cho đến thời của Peter Đại đế, người ta vẫn chưa biết đến chúng ở Nga. Để tạo ra một bó hoa, borscht nạc có thể được nấu với nấm. Trong một loại borscht như vậy, sẽ chỉ có 27,10 kcal trên 100 g sản phẩm. Để so sánh: borscht Moscow có hàm lượng calo cao nhất có 115,50 trong số đó.
