Fettuccine là một loại mì Ý. Có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị cho họ: fettuccine với hải sản, rau, nước sốt, v.v. Cách chế biến fettuccine với nấm rất đơn giản và nhanh chóng.
Nó là cần thiết
-
- fettuccine - 65 gam;
- kem - 200 ml;
- nấm porcini - 80 gram;
- hành tây - 5 gram;
- tỏi - 2 gam;
- dầu ô liu - 15 ml;
- rượu trắng - 30 ml;
- pho mát cứng - 10 gram;
- nghệ tây - 0,1 gam;
- húng quế - 2 gam;
- Muối
- hương vị hạt tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ nước lạnh vào nồi, thêm một chút muối, để lửa vừa và đun sôi. Thêm fettuccine vào đó và đun sôi cho đến khi gần chín. Đổ vào một cái chao và để lại phần nước thừa cho ly.
Bước 2
Rửa kỹ nấm porcini cho khỏi cát và bẩn trong vòi nước lạnh, gọt vỏ, rửa lại và để khô một chút. Nhân tiện, các loại nấm khác cũng thích hợp để nấu món này, chẳng hạn như nấm champignons - món ăn sẽ rất ngon. Nhúng nấm vào nước sôi và luộc khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt chúng ra khỏi bếp, để ráo, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3
Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch, để ráo và cắt thành khối vuông nhỏ.
Bước 4
Rửa sạch húng quế trong vòi nước lạnh, lau khô và cắt thành sợi mỏng.
Bước 5
Đổ dầu ô liu vào chảo và để lửa vừa. Khi dầu nóng, cho nấm porcini, tỏi và hành tây vào chảo. Xào nhẹ trong 1-2 phút. Sau đó, thêm rượu trắng và nghệ tây và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Bước 6
Sau đó thêm kem (33% chất béo) vào chảo và làm bay hơi cho đến khi thu được nước sốt đặc. Khuấy liên tục trong khi làm điều này.
Bước 7
Cho fettuccine vào nước sốt kem nấm, muối và hạt tiêu vừa ăn và đun kỹ dưới nắp, khuấy liên tục.
Bước 8
Đặt món ăn đã hoàn thành trên một đĩa tròn, lớn. Rắc phô mai bào và húng quế thái nhỏ lên trên.
