Lavash là bánh mì làm từ bột mì trắng của các dân tộc ở Kavkaz và Trung Đông. Hơn nữa, mỗi quốc gia có công thức pha chế riêng. Bánh mì pita thật nên được nướng trong lò ngập củi. Điều này mang lại cho nó một hương vị và mùi độc đáo. Tất nhiên, bạn có thể nướng bánh tại nhà trong lò nướng, nhưng hãy nhớ rằng bánh mì sẽ khác về chất lượng của nó.
Nó là cần thiết
-
- kefir - 1, 5 ly;
- bột mì - 4 cốc;
- muối - 1,5 thìa cà phê;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- soda - 1 thìa cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- dầu tinh luyện - 1 muỗng canh;
Hướng dẫn
Bước 1
Thêm muối, soda (pha giấm hoặc nước cốt chanh), bơ tinh luyện và đường vào kefir ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ (bạn có thể đánh tan bằng máy đánh trứng) cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2
Rây bột cao cấp 3 lần qua rây. Điều này sẽ làm cho nó mềm hơn, bở, thoáng khí, làm giàu oxy, giúp cải thiện chất lượng của nước rửa.
Bước 3
Nhào bột, đổ dần phần đế lỏng vào bột. Bạn không bao giờ có thể đoán chính xác cần bao nhiêu bột cho một lần rửa như vậy. Số lượng của nó phụ thuộc vào độ đặc của kefir và hàm lượng chất béo của nó. Do đó, liều chỉ định (4 ly) là gần đúng. Bột phải mềm và dính vừa phải. Chuyển nó vào cốc, đậy nắp và đặt ở nơi ấm áp để nhấc ra.
Bước 4
Ngay sau khi khối lượng bột đã tăng lên một chút, hãy nhào nó một lần nữa trong bột. Sau đó chia thành các viên nhỏ, phủ khăn sạch và để thêm 30 phút.
Bước 5
Đập hai quả trứng, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Lòng đỏ được sử dụng để bôi trơn bề mặt của bánh mì pita, chỉ cần đánh chúng trước.
Bước 6
Bây giờ bạn tiến hành nướng trực tiếp. Tạo từng búi thành một chiếc bánh mì pita hình tròn (dày 2 cm) bằng cách dùng ngón tay nhào bột trong chảo khô. Sau đó đánh đều lòng đỏ trứng, dùng nĩa châm vào vài chỗ rồi cho vào lò nướng trong 15 phút ở 180-200 độ. Bánh mì được nướng trong lò khoảng 7-10 phút.
Bước 7
Che bánh mì pita đã hoàn thành bằng một chiếc khăn ăn sạch cho đến khi ấm và mềm. Chúng có thể được dùng trong bữa ăn thay cho bánh mì thông thường hoặc để làm bánh mì.
