Hầu hết nhân loại còn lâu mới thờ ơ với sức khỏe của chính mình và sức khỏe của những người thân thiết với họ. Và điều này rất tốt nếu nó không đến với sự cuồng tín. Một trong những món ăn không thể tránh khỏi là đồ chiên rán - một câu chuyện kinh dị có thật của các chuyên gia dinh dưỡng đối với những người sành ăn không may.
Vì vậy, những gì là chiên, và làm thế nào để đối phó với nó? Đầu tiên, chúng ta hãy nói về một số khía cạnh của chiên.
Sự khôn ngoan thông thường là khi chiên, thực phẩm đột nhiên bắt đầu tăng calo khi ăn chất béo. Nhưng có một sắc thái nhỏ ở đây. Một số thực phẩm, chẳng hạn như khoai tây, phát triển lớp vỏ trong quá trình chiên, điều này ngăn dầu thấm vào. Nhưng bí xanh sẽ hấp thụ chất béo hơn nhiều so với khoai tây. Và khi hầm, khoai tây sẽ trở nên bổ dưỡng hơn rất nhiều so với khi chiên.
Tất nhiên, để nói rằng chiên không gây hại gì là không đúng. Những người yêu thích thức ăn nhanh nên nhớ rằng thức ăn nhanh sử dụng chất béo chuyển hóa, có ảnh hưởng đến mức độ cholesterol trong cơ thể. Và làm thế nào để không nhớ về các bệnh tim mạch đây.
Tuy nhiên, trong vấn đề này cũng vậy, không phải mọi thứ đều rõ ràng. Các nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Tây Ban Nha, được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh, đã loại trừ hoàn toàn tác hại đối với tim từ thực phẩm được chiên trong dầu hướng dương hoặc dầu ô liu.
Việc phá hủy vitamin trong quá trình đun quá nóng nghiêm trọng có thể được coi là một sự khiển trách công bằng đối với phương pháp nấu ăn này. Các chất gây ung thư gây tăng nguy cơ ung thư cũng có mặt trong quá trình chế biến các sản phẩm như vậy - không có cách nào để che giấu sự thật.
Nhưng, bất chấp những tác hại mà đồ chiên rán mang trong mình, số đông vẫn không thể từ chối chúng. Không tước đi những thứ ngon miệng, bạn sẽ có cơ hội giảm thiểu đáng kể những thiệt hại mà chúng gây ra cho sức khỏe.
Dưới đây là một số hướng dẫn khi nấu và ăn đồ chiên. Dầu thực vật phải được thay đổi sau khi chiên. Từ dầu thực vật, vì mục đích hữu ích của sản phẩm, các chuyên gia ưa chuộng dầu ô liu hơn hướng dương. Một số chuyên gia dinh dưỡng về chiên đề nghị thay thế dầu thực vật bằng bơ.
Khi ăn đồ chiên, các chuyên gia khuyên nên bổ sung trái cây, rau xanh, bánh mì cám vào thực đơn. Sau bữa trưa vui vẻ, kefir hoặc kem chua sẽ giúp loại bỏ cholesterol và chất gây ung thư ra khỏi cơ thể.
Nếu bạn xử lý với sự hiểu biết đúng đắn về thực phẩm bạn ăn, bạn có thể giảm đáng kể tác hại của nó, có thể là cách nó được nấu chín hoặc một cái gì đó khác. Trong trường hợp này, một người có thể tiếp tục chiến đấu vì sức khỏe của mình trong giới hạn hợp lý, mà không tước đoạt những thú vui nhỏ nhặt của bản thân.
