Bất cứ ngày lễ nào, dù là Tết Dương lịch hay sinh nhật khác, không chỉ gắn liền với những món quà mà còn với những món ngon được bày biện trên bàn ăn. Trong số này, cọ thuộc loại được nhiều người yêu thích bởi món gỏi “dưới lớp áo lông” - một món ăn rất thanh và bổ dưỡng. Hơn nữa, bạn có thể cải thiện hương vị của món ăn này bằng cách thêm cá hồi caramen thay vì cá trích truyền thống.
Thay đổi truyền thống
Theo quy luật, công thức cổ điển cho món salad "dưới lớp áo lông" bao gồm một số thành phần: khoai tây, trứng, cà rốt và hành tây. Một số bà nội trợ thích thử nghiệm và thêm đậu, cải ngựa hoặc nấm vào đó. Nhưng thành phần chắc chắn của món ăn này là cá trích, mang lại vị cay. Tuy nhiên, thay vì nó, bạn thêm cá hồi, và thậm chí cả cá hồi caramen, vào món salad, bạn sẽ có được một món ăn tinh tế và tinh tế. Tất nhiên, giá thành của những con cá này chênh lệch nhiều lần, nhưng phi lê cá hồi thành phẩm không cần phải làm lâu - nó chỉ cần được sơ chế đúng cách và cắt thành từng lát mỏng.
Vỏ caramen
Cá hồi là một sản phẩm ngon tuyệt vời với hương vị tuyệt vời. Các món ăn có cá hồi này trở nên vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe.
Để caramen cá hồi đúng cách, bạn nên thực hiện:
- 200 g cá hồi phi lê;
- 2 muỗng cà phê bơ;
- 1-2 nhánh tỏi;
- 3 nhánh cỏ xạ hương.
Cho bơ vào chảo, đun nóng bơ, sau đó cho tỏi đã băm nhỏ vào (đừng quên ấn nhẹ để nước chảy ra và hương vị lộ ra) và cỏ xạ hương. Đặt phi lê cá vào hỗn hợp thu được và chiên cho đến khi thu được lớp vỏ caramel thơm. Nếu cá có vẻ còn sống, bạn cần đặt nó vào lò nướng, làm nóng trước đến 1600, trong 5-10 phút. Để cá ngọt một chút, bạn có thể cho thêm một thìa cà phê mật ong.
Đặt thành phẩm lên giá dây và để nguội. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào bát salad. Nên ướp cá hồi với sốt mayonnaise một chút. Các sản phẩm còn lại, theo công thức gỏi, phải cắt nhỏ và xếp thành từng lớp, không quên nước sốt.
Nhân tiện, đôi khi thay vì mayonnaise truyền thống, một loại sốt làm từ cải ngựa cắt nhỏ trộn với kem chua được sử dụng. Dưa chuột muối hoặc dưa chuột muối sẽ tạo thêm vị mặn nhẹ cho món salad.
Vì vậy, một món salad "dưới lớp áo lông" của cá hồi caramen sẽ bao gồm:
- 200 g cá hồi phi lê;
- các sản phẩm để caramen hóa (xem ở trên);
- hành tây - 1 cái;
- cà rốt - 1 củ;
- khoai tây - 4 chiếc;
- trứng - 3-4 chiếc;
- củ cải đường - 1-2 chiếc (tùy theo kích cỡ);
- 1-2 quả dưa chuột muối chua hoặc ngâm.
Đừng quên phủ lên các lớp kết quả với sốt mayonnaise hoặc bất kỳ loại sốt nào khác, và trang trí món ăn đã hoàn thành với hành lá tươi cắt nhỏ.
