Việc chuẩn bị bánh kếp Ả Rập khác với công thức nấu ăn thông thường của chúng tôi. Bánh kếp có hình tam giác lạ thường. Bột men chỉ chín trong nửa giờ, bánh kếp được nướng nhỏ, không quá đĩa cà phê, và chỉ có màu nâu trên một mặt.
Đối với phần bột: 200 g bột mì, 250 ml sữa, 120 ml nước, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa cà phê men khô.
Phần nhân: 200 g phô mai, đường vừa ăn, vanillin, dâu tây.
Đổ nước ấm vào bát. Thêm đường và men vào, trộn đều và để trong 10-15 phút. Thêm sữa ấm vào hỗn hợp. Cho dần bột mì đã rây và bột nở vào. Trộn đều tất cả mọi thứ và để thêm 20 phút.
Đun nóng chảo, phết dầu hướng dương (chỉ dầu mỡ, không đổ dầu). Đổ 2 thìa bột vào giữa chảo, dùng thìa nắn cho bánh xèo thành hình tròn. Chỉ chiên bánh ở một mặt, cho đến khi bề mặt của bánh khô, nhưng không quá khô.
Chuẩn bị trước phần nhân. Trộn phô mai với đường và vani. Cắt nhỏ dâu tây. Đặt một thìa cà phê pho mát và dâu tây vào giữa bánh kếp. Chúng tôi tạo hình bánh kếp thành một hình tam giác và kẹp các cạnh lại.
Những chiếc bánh xèo được dán lại với nhau trên mặt phi chiên. Bánh kếp kiểu Ả Rập-Qataf đã sẵn sàng và sẵn sàng phục vụ!
Qataf là một món tráng miệng phổ biến của Ả Rập. Nhân bánh chủ yếu là ngọt. Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ nhân nào - thịt, cá, nấm hoặc pho mát.
