Mỡ cuộn là một món khai vị lạnh tuyệt vời. Rất tiện lợi khi mang đi làm, làm bánh mì sandwich vào các ngày trong tuần hoặc đặt trên bàn tiệc liên hoan (đặc biệt đối với đồ uống có cồn mạnh). Món cuốn rất dễ chế biến, không đòi hỏi chi phí tài chính lớn nhưng lại rất ngon. Thử nó!
Nó là cần thiết
-
- 1 kg mỡ lợn;
- 200 g thì là và mùi tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ tỏi;
- 2 nắm hành tây
- tiêu đen xay và đậu Hà Lan;
- Lá nguyệt quế;
- Muối;
- Nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 1 kg mỡ lợn. Nó phải là một miếng gần như hình chữ nhật với nhiều lớp thịt. Rửa sạch thịt xông khói dưới vòi nước lạnh. Nếu có chất bẩn trên da, cẩn thận dùng dao cạo sạch chúng và rửa sạch mỡ một lần nữa.
Bước 2
Đặt thịt xông khói lên bàn với giấy nhám xuống, phủ muối lên toàn bộ bề mặt.
Bước 3
Giã nhỏ hạt tiêu đen trong cối, rắc một lớp thịt xông khói lên trên.
Bước 4
Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ và rải đều lên miếng thịt ba chỉ.
Bước 5
Cuộn lớp thành cuộn chặt và quấn nó bằng chỉ dày. Bạn có thể quấn cuộn trong một miếng gạc sạch.
Bước 6
Rửa sạch 2 nắm hành tây và cho vào một cái chảo lớn. Cho vào đó 1 củ hành tây lớn đã bóc vỏ, 10 hạt tiêu đen, lá nguyệt quế. Đổ nước vào nồi, đun sôi.
Bước 7
Nhúng cuộn vào nước muối sôi, đậy nắp chảo và đun sôi.
Bước 8
Giảm nhiệt, mở nắp và nấu cuộn cho đến khi chín trên lửa nhỏ trong 2-2,5 giờ. Đừng quên nêm muối cho nước dùng vừa ăn.
Bước 9
Trong khi nấu cuộn, hãy bóc tỏi, băm nhỏ và trộn với hạt tiêu đen.
Bước 10
Kéo cuộn đã hoàn thành ra một đĩa phẳng rộng, để nguội một chút và xoa với hỗn hợp tỏi và tiêu.
Bước 11
Đặt cuộn giữa hai thớt, đặt áp lên trên và để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn ở nơi thoáng mát.
Bước 12
Trước khi dùng, lấy sợi giò heo ra, cắt thành từng lát mỏng và bày ra đĩa. Ăn với mù tạt, cải ngựa, adjika.
