Mascarpone là một loại phô mai làm từ kem. Nó có một hương vị tinh tế và độ sánh mịn của kem, đó là lý do tại sao nó thường được thêm vào các món tráng miệng. Mascarpone rất hợp với sô cô la, vì vậy một chiếc bánh có thêm hai thành phần này sẽ rất ngon.
Nó là cần thiết
- Đối với tám phần ăn:
- - 500 g phô mai mascarpone;
- - 200 g sô cô la đen 70%;
- - 200 g bơ;
- - 200 g nho đỏ;
- - 200 g đường;
- - 140 g bột mì;
- - 5 quả trứng;
- - 1 thìa cà phê bột nở, vani chiết xuất.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Rây bột mì với bột nở.
Bước 2
Cắt bơ thành khối vuông, lấy sô cô la bẻ nhỏ, đun chảy với bơ trong nồi cách thủy cho đến khi mịn. Trộn, để nguội.
Bước 3
Đánh tan ba quả trứng và 150 g đường trong máy trộn để tạo bọt trắng mịn. Sau đó, giảm tốc độ của máy trộn, đổ vào một dòng mỏng sô cô la ấm. Thêm bột mì và bột nở. Trộn cho đến khi mịn.
Bước 4
Đánh bông mascarpone riêng biệt với 2 quả trứng, đường và chiết xuất vani.
Bước 5
Bôi mỡ vào chảo dạng giò bằng bơ, rắc bột mì lên. Đặt trên dưới cùng thành ba lớp: một phần của khối sô cô la, nhân mascarpone và một lần nữa là khối sô cô la. Dùng một chiếc nĩa để tạo thành các mảng hình tròn để tạo ra một mẫu cẩm thạch.
Bước 6
Đặt đĩa vào lò nướng trong một giờ. Bánh thành phẩm nguội, lấy ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên trên. Trang trí với quả mọng. Bảo quản bánh sô cô la thành phẩm ở nhiệt độ phòng.
