Một điểm cộng rất lớn của món bánh tart này là chúng ta sẽ chỉ nướng phần đế. Đồng ý, điều này rất quan trọng trong những ngày nắng nóng của mùa hè, khi tuyệt đối không muốn bật lò lại.
Nó là cần thiết
- Nền tảng:
- - 200 g bột mì;
- - 100 g bơ;
- - 50 g đường;
- - 1 quả trứng.
- Đổ đầy:
- - 100 g nho đen tươi;
- - 250 g sô cô la trắng;
- - Kem đặc 120 ml (33-35%).
Hướng dẫn
Bước 1
Xay bơ lạnh, bột mì và đường bằng máy xay sinh tố hoặc bằng tay cho đến khi vụn. Lựa chọn đầu tiên là phù hợp hơn, vì dầu sẽ bắt đầu tan chảy nhanh chóng, nhưng chúng ta không cần điều này - nếu không lớp nền sẽ bong tróc và không cứng. Thêm trứng và nhanh tay nhào bột. Cán mỏng thành khuôn đường kính 22 cm và để trong tủ lạnh khoảng 40 phút.
Bước 2
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Lấy mẫu với phôi ra khỏi tủ lạnh, đặt lên nó (giấy nướng và đậu lên trên) và gửi nó vào lò nướng trong 20 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò, bỏ tải và nướng cùng một lượng cho đến khi bột hoàn toàn sẵn sàng. Đừng lạm dụng nó, nếu không đế sẽ giống như một chiếc bánh quy! Để phần đế nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng và chỉ sau đó đổ đầy phần nhân vào.
Bước 3
Đối với phần nhân, đun chảy sô cô la trắng chất lượng cao trong nồi cách thủy. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng, vì sô cô la trắng rất thất thường về nhiệt độ và chúng ta cần kiểm soát hoàn toàn. Để sô cô la tan chảy nguội bớt chỉ trong vài phút và đổ kem vào đó thành một dòng mỏng, đồng thời khuấy đều khối bằng máy đánh trứng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Bước 4
Thêm quả mọng và trộn nhẹ.
Bước 5
Đổ nhân xong vào khuôn đã nguội và cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
