Các đầu bếp giàu kinh nghiệm chế biến nhiều món ăn từ bột báng - từ tất cả các loại tráng miệng đến bánh ngọt ngon. Trong thức ăn dặm cho bé ăn dặm là chủ yếu, và khá thường xuyên các bà nội trợ bị dư thức ăn. Đừng vứt bỏ thực phẩm tươi - nó có thể tạo cơ sở cho một công thức nguyên bản mới. Ví dụ, hãy thử nướng bánh pancake bột báng nho khô.
Nó là cần thiết
-
- 230 g bột báng;
- một cốc sữa;
- ly nước;
- 50 g bơ;
- 2 nắm nho khô;
- Muối;
- 2-5 quả trứng;
- 1-2 cốc bột mì;
- dầu thực vật;
- đường mịn;
- 350 g quả mọng;
- 10 g men bia;
- 30 g tinh bột;
- 25 g đường;
- máy xay;
- cái thìa;
- cái quạt;
- máy trộn;
- cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị phần đế cho phần bột bánh xèo - cháo bột báng còn ấm. Bạn có thể sử dụng bột báng bán sẵn, hoặc nấu đặc biệt cho bánh kếp từ 230 gam ngũ cốc và 400 ml sữa và nước (tỷ lệ 1: 1).
Bước 2
Nêm vào cháo với hai muỗng canh bơ sữa trâu và để nguội cho đến khi còn ấm.
Bước 3
Rửa thật sạch 2 nắm nho khô và khuấy đều với bột báng. Muối bột vừa ăn rồi đập 2 quả trứng gà lớn vào.
Bước 4
Nếu bạn muốn làm cho bánh bột báng dính hơn, hãy thêm từng phần nhỏ một ly bột mì đã rây. Khuấy kỹ khối lượng thu được để nó trở nên hoàn toàn đồng nhất.
Bước 5
Đổ 1 thìa dầu hướng dương hoặc dầu ô liu vào chảo và bắt đầu phết bột báng vào mỡ nóng. Rán cả hai mặt bánh cho đến khi có lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Bước 6
Rắc món ăn đã hoàn thành với đường bột (khoảng hai muỗng canh) và rưới nước sốt quả mọng lên trên. Đối với nó, hãy phân loại 350 gram quả mọng tươi mềm (quả mâm xôi, dâu tây hoặc hỗn hợp của chúng) và xay trong máy xay sinh tố.
Bước 7
Cho hỗn hợp nhuyễn vào nồi nhỏ, thêm 150 gram đường cát và đổ một lít nước vào.
Bước 8
Đun sôi nước sốt và đặc với bột khoai tây (30 g bột trong một ít nước đun sôi để lạnh). Làm nguội nước sốt quả mọng trước khi sử dụng bằng cách đặt xoong vào nước lạnh.
Bước 9
Đối với bánh bột báng đặc biệt mềm với nho khô, bạn nên chuẩn bị bột men. Đổ trước 200 g ngũ cốc với hai ly sữa ấm để nó nở ra. Đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ.
Bước 10
Cho 1 thìa đường cát và 10 g men đã hòa tan trong nước ấm vào bột báng. Thêm nho khô nguyên chất. Để bột ấm cho đến khi nổi lên.
Bước 11
Tách lòng đỏ từ năm quả trứng lớn, dùng chổi đánh tan rồi đổ vào bột. Cho lòng trắng vào một bát riêng và để trong tủ lạnh.
Bước 12
Cho 2 chén bột mì vào âu bột khuấy liên tục. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh độ đậm nhạt của khối lượng bằng nước ấm đun sôi.
Bước 13
Chờ bột hơi se lại. Trong khi đó, đánh lòng trắng trứng đã nguội cho đến khi bông xốp.
Bước 14
Đổ một nửa ly dầu thực vật vào bột bánh kếp đã hoàn thành và cẩn thận thêm bọt protein. Muối và đường trộn đều theo sở thích của bạn.
Bước 15
Nướng bánh kếp có bột báng (xem bước 4) và phết bơ.
