Một món ăn tuyệt đẹp, trong đó thịt của một con nai sừng tấm trở nên mềm, ngon ngọt và thơm đến mức bạn không thể rời mắt khỏi nó. Và vị cay-ngọt của nước sốt nấm bổ sung hoàn hảo cho nó.
Nó là cần thiết
- - 1200 g thịt nai sừng tấm;
- - 265 g hành tây;
- - 25 g tỏi;
- - 315 g nấm hương rừng;
- - 425 ml kem đặc;
- - 15 ml giấm rượu;
- - 55 ml rượu trắng;
- - muối, lá hương thảo và hạt tiêu đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước hết, thịt nai sừng tấm phải được rã đông sau đó ngâm nước có pha thêm giấm rượu khoảng 6 giờ. Sau đó, bạn nên cắt nó thành từng miếng nhỏ và loại bỏ tất cả các màng, gân và lớp mỡ bám trên chúng.
Bước 2
Cho thịt đã chuẩn bị vào một cái tô sâu, thêm rượu, hành tây băm nhỏ, lá hương thảo vào và tiêu. Để ướp ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
Bước 3
Nấm rừng rửa sạch, cắt nhỏ càng tốt, ướp muối, thêm tiêu và xào trong dầu hướng dương cho đến khi chín (đến khi nước bốc hơi hết). Sau đó cho kem vào chảo với nấm và chuẩn bị nước sốt nấm đặc.
Bước 4
Lấy thịt hươu ra khỏi nước ướp và chiên trong chảo đã được làm nóng kỹ, đổ trực tiếp nước cốt tiết ra từ khi chiên vào chảo cùng với phần nước ướp còn lại.
Bước 5
Sau đó chuyển thịt từ chảo trở lại chảo. Cho thêm một ít nấm đông cô vào, đổ 220 ml nước, 55 ml rượu vào đun trên lửa nhỏ khoảng 65 phút.
Bước 6
Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm một quả ớt đỏ vào chảo với thịt. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết. Bày thịt tuần lộc đã xào chín ra đĩa, rưới nước sốt nấm lên trên.
