Cần rất nhiều nỗ lực để bắt một con burbot. Vì vậy, nó được coi là một trong những loại cá ngon. Gan của nó đặc biệt được đánh giá cao. Burbot rất ngon - cả nướng và chiên.
Nó là cần thiết
-
- burbot;
- bơ;
- vụn bánh mì;
- nước chanh;
- rau xanh;
- Muối
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi chiên burbot, bạn cần chuẩn bị nó. Nếu bạn có cá tươi, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo. Nếu cá đã được đông lạnh, thì nó sẽ cần được rã đông. Hơn hết, nếu cá được rã đông từ từ, trong trường hợp này, hương vị của nó vẫn được giữ nguyên. Ví dụ, bạn có thể đặt trước ra khỏi ngăn đá ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh, ở đó cá sẽ dần tan ra. Chỉ cần không rã đông cá ngoài trời, bên trong vẫn còn đá lạnh, nhưng bên ngoài sẽ tan nhanh nên vi khuẩn từ trên cao càng phát triển. Đừng mạo hiểm sức khỏe của bạn!
Bước 2
Nếu burbot không được làm sạch, bạn cần phải làm sạch nó. Một trong những cách đánh cá cũ để loại bỏ da khỏi nó là dùng kìm. Để thực hiện, bạn cần cắt một miếng da hình tròn gần đầu chú, dùng kìm lấy mép da và cẩn thận gỡ nó bằng một chiếc tất, kéo nó về phía đuôi. Sau đó, burbot có thể được cắt thêm.
Bước 3
Khi moi ruột cá, cố gắng không chạm vào túi mật, nếu không, tất cả chúng sẽ bị ươn vì đắng. Nếu điều này xảy ra, hãy cố gắng chà xát nơi mật bị dính với muối thô càng sớm càng tốt. Điều này sẽ hữu ích. Ngoài ra, đừng vứt bỏ gan burbot - đó là một món ngon. Chuẩn bị riêng hoặc để bên tai.
Bước 4
Sau đó, cá cắt ra phải được cắt thành nhiều phần để chiên. Trong khi cắt cá và chuẩn bị rán (ướp muối, rưới nước cốt chanh, rắc gia vị, cuộn vụn bánh mì), bạn cần đun nóng dầu hướng dương trên chảo. Nếu cá lớn thì có thể ướp sẵn gia vị, để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 5
Sau khi dầu được làm nóng trước, nhẹ nhàng đặt các miếng burbot vào chảo. Bơ phải nóng để tráng bánh, vì vậy hãy cẩn thận để không bị bỏng.
Bước 6
Cá được chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon. Khoai tây luộc, gạo hoặc cháo kiều mạch có thể được phục vụ như một món ăn phụ. Rắc rau thơm trước khi dùng.
