Nếu bạn muốn thêm các món canh chay vào thực đơn của mình nhưng chưa biết cách chế biến thì cũng đừng vội buồn nhé. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét 2 công thức đơn giản và ngon cho các món đầu tiên, để chuẩn bị không sử dụng thịt.
Súp chay
Các món canh chay có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Món ăn có thể ngọt và thịnh soạn, chứa nhiều thành phần hoặc gồm 2-3 loại thực phẩm. Nếu bạn chưa từng nấu các món canh chay, thì công thức nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn học cách nấu món ngon ngay từ khóa học đầu tiên.
Súp đậu chay
Chowder đậu được chế biến trong nhiều gia đình. Súp đậu giải quyết cơn đói rất tốt và ngon miệng. Có rất nhiều công thức nấu súp đậu chay, hãy xem công thức đã được nhiều chị em thử nghiệm.
Để làm món súp đậu chay ngon, hãy:
- 3 lít nước;
- 400 g đậu Hà Lan (màu vàng được khuyến khích);
- 3 củ khoai tây lớn (sống)
- 2 củ cà rốt tươi;
- 1 đầu củ hành tây;
- 2 tép tỏi;
- 1 bó mùi tây;
- 1 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Trình tự chuẩn bị khóa học đầu tiên như sau:
- Rửa sạch đậu trong nước đói, sau đó đổ nước trong vào một cái đĩa sâu và ngâm đậu ở đó qua đêm.
- Dùng nồi mà bạn định nấu súp chay. Đổ dầu thực vật vào đáy thùng.
- Bóc vỏ đầu hành, băm càng nhỏ càng tốt, cho vào chảo dầu chiên vàng cho đến khi hành trong suốt.
- Bóc tỏi, dùng dao băm nhuyễn, cho rau băm vào chảo phi thơm. Cho tỏi và hành tây vào xào cùng, đảo liên tục trong 1 phút.
- Đổ nước ngập rau, cho đậu Hà Lan đã ngâm vào nồi, thêm lavrushka, muối và gia vị vừa ăn.
- Đun sôi các chất trong nồi, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu đậu Hà Lan với các loại rau trong 1 giờ.
- Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng, cho vào chảo.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông nhỏ, thêm vào các nguyên liệu khác.
- Rửa sạch mùi tây, lau khô, dùng dao thái nhỏ rồi cho vào nồi. Khuấy súp và nấu thêm 30 phút.
- Trong nửa giờ nữa, chiếc đầu tiên sẽ sẵn sàng. Bạn có thể đổ nước hầm ra đĩa và mời cả nhà vào bàn ăn.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình nấu súp rau, hãy dùng đậu xanh đóng hộp thay vì đậu vàng. Với sự thay đổi này, bạn sẽ cần đun sôi tỏi, hành tây và đậu Hà Lan trong 1/4 giờ, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào chảo.
Súp làm từ đậu đóng hộp được khuyến khích xay bằng máy xay sinh tố trước khi dùng. Món ăn sẽ có được một hương vị tinh tế.
Súp đậu lăng chay
Súp chay thường được làm với các loại đậu. Ngoài đậu Hà Lan, đậu lăng có thể được sử dụng để tạo ra một món ăn ngon.
Để làm món súp đậu lăng chay ngon, hãy sử dụng các loại thực phẩm sau:
- 200 g đậu lăng (nâu);
- 1 lít nước;
- 1 củ hành tây lớn;
- 1 củ cà rốt lớn;
- 2 tép tỏi;
- 1 muỗng canh. l. tương cà hoặc tương cà chua;
- ¼ Nghệ thuật. l. dầu (chọn theo sở thích của bạn: ô liu hoặc hướng dương);
- 2 lá lavrushka;
- Nêm gia vị cho vừa ăn.
Món súp đậu lăng chay được chế biến như sau:
- Thêm đậu lăng vào chảo. Đổ nước vào sản phẩm sao cho chất lỏng dâng cao hơn lá đinh lăng 2-3 cm Đặt một cái chảo có gas, đun sôi các chất trong đó, nấu chín đậu trong 10 phút, sau đó cho nó vào một cái chao.
- Đổ dầu vào hộp mà bạn đã chọn để nấu súp, đặt hộp ở lửa nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, bào sợi nhỏ.
- Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ hơn.
- Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép.
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo cùng với bơ. Cho rau vào xào liên tục trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.
- Đổ đậu lăng vào nồi, thêm gia vị vừa ăn, cho lá nguyệt quế vào, đổ nước ngập các nguyên liệu.
- Canh sôi, sau đó giảm ga, đậy nắp chảo và nấu trong 10-15 phút.
- Cho tương cà vào súp, khuấy đều các chất trong chảo, nấu khoảng 35-45 phút đầu tiên. Món ăn đã sẵn sàng khi cá lăng được nấu chín.
Phục vụ súp đậu lăng khi còn ấm. Không nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh vì súp sẽ bị đặc. Tuy nhiên, nếu bạn đã gửi món hầm để bảo quản trong tủ lạnh và nó đặc lại, hãy thêm nước vào và đun sôi.
Bây giờ bạn đã biết cách làm súp chay, hãy thử cả hai công thức trong nhà bếp của bạn và quyết định món nào bạn thích nhất.
