Hemoglobin là một protein máu được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu. Nó tham gia vào việc vận chuyển oxy từ phổi đến tất cả các mô của cơ thể. Nếu máu không chứa đủ hemoglobin, một số cơ quan có thể bị thiếu oxy. Tình trạng tương tự có thể do cả chứng thiếu máu não có nguồn gốc khác nhau và các bệnh khác, cũng như một số chấn thương. Ăn thực phẩm giàu chất sắt, cũng như vitamin C và B12, có thể làm tăng hàm lượng hemoglobin trong máu.
Thực phẩm khuyên dùng cho người thiếu máu
Tăng hemoglobin, điều quan trọng là không chỉ ăn thực phẩm giàu chất sắt, mà còn phải đưa vào chế độ ăn thực phẩm giàu vitamin C và B12, góp phần vào sự hấp thụ của nó. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn thịt đỏ và nội tạng, đặc biệt là gan, cá và hải sản, các loại bắp cải khác nhau - bông cải xanh, bắp cải trắng, súp lơ, cũng như các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Nhiều loại trái cây, chẳng hạn như táo, nho, dâu tây và đào, cũng là nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Hữu ích với hemoglobin thấp và các loại rau như cà rốt, củ cải đường, rau bina.
Pate gan cừu
Một trong những nguồn cung cấp sắt động vật tốt nhất là gan. Pate gan cừu rất ngon và thơm. Hãy cho anh ta:
- 2 lát thịt xông khói;
- 250 gram gan cừu;
- 25 gam bơ;
- 1 đầu củ hành tây;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 thìa cà phê bột cà chua;
- 2 thìa rượu mạnh;
- 50 ml kem đặc.
Đun chảy bơ trong chảo rồi cho thịt xông khói cắt lát vào xào. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép, cắt hành tây thành từng khối nhỏ. Phi thơm hành tỏi trong mỡ đã đun chảy của thịt xông khói cho đến khi mềm. Thêm gan cừu đã cắt nhỏ, rửa sạch và sấy khô. Chiên khoảng 4-5 phút, thêm tương cà chua và rượu cognac và nấu thêm 2 phút. Đổ kem vào, khuấy đều và lấy ra khỏi nhiệt. Xay bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, mịn. Nêm muối và tiêu, chuyển sang đĩa thủy tinh hoặc sành và để nguội. Nếu bạn muốn bảo quản pate lâu hơn một hoặc hai ngày, hãy đổ bơ đã đun chảy lên bề mặt và để nó đông lại.
Đối với những người ăn chay, ăn chay và thuần chay, các loại đậu là nguồn cung cấp cả protein và sắt. Hãy thử món súp cà rốt và đậu lăng cay này. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- 150 gram đậu lăng đỏ khô;
- 2 thìa cà phê hạt thì là;
- 2 thìa dầu ô liu;
- một nhúm ớt khô;
- 600 gram cà rốt gọt vỏ và bào sợi;
- 1 lít nước luộc rau;
- 125 ml sữa bò hoặc sữa đậu nành.
Đun nóng một cái chảo lớn có đáy nặng ở lửa vừa và cao. Cho thì là và ớt vào xào cho đến khi có mùi đặc trưng. Loại bỏ một nửa số gia vị và để sang một bên. Đổ bơ vào, thêm cà rốt, đậu lăng, sữa và nước dùng. Đun sôi. Giảm nhiệt đến mức nhỏ nhất và đun súp trong 15-20 phút, cho đến khi đậu lăng mềm và cà rốt mềm. Làm nhuyễn bằng máy xay sinh tố và phục vụ với một chút rắc để riêng.
