Các nhà hàng Nhật Bản cung cấp mì Udon với nhiều biến thể khác nhau của công thức. Với sự ra đời của các sản phẩm châu Á trên các kệ siêu thị, việc làm mì như vậy đã trở nên khả thi ngay tại nhà. Để món ăn có hương vị tươi sáng và đậm đà như ở nhà hàng, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu: mì phải là mì Udon, nước tương chất lượng tốt (không phải của các hãng rẻ tiền) và gừng tươi.
Nó là cần thiết
- - 500 g mì Udon;
- - 400 g thịt bò;
- - 20 g gừng tươi;
- - 250 g nấm tươi (tốt nhất là nấm hương hoặc nấm ngọc cẩu);
- - 2 chiếc. ớt chuông cỡ vừa;
- - 2 chiếc. cà rốt;
- - 150 g đậu xanh (tươi hoặc tươi đông lạnh);
- - 6 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- - 1 ly nước tương Teriyaki;
- - 1 muỗng canh. một thìa rượu vodka;
- - 1 ly nước luộc thịt.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt bò phải được rửa sạch, lau khô và thái thành những dải nhỏ, đều nhau. Gọt vỏ củ gừng và dùng dao thái thành từng miếng nhỏ.
Bước 2
Đổ 3 muỗng canh dầu hướng dương hoặc dầu ô liu vào tô trộn đều, sau đó cho thịt bò đã thái sợi, gừng băm nhỏ vào cùng với muối tùy thích. Đặt chế độ “Fry” trên tủ đa năng, đặt thời gian 5 phút, trong khi chiên thịt phải đảo liên tục. Sau 3 phút, thêm một muỗng canh rượu vodka và 1/3 chén nước tương Teriyaki vào tô nhiều bánh, sau đó chiên thêm 2 phút. Cho thịt bò đã hoàn thành ra đĩa và để riêng.
Bước 3
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nấm thành từng bản mỏng.
Bước 4
Cho ba muỗng canh dầu thực vật vào tô đa năng và chiên nấm ở chế độ "Chiên" trong 5 phút, sau đó cho cà rốt xắt thành từng lát, ớt chuông băm nhỏ vào xào cùng trong 8-10 phút nữa.
Bước 5
Cho thịt bò và đậu xanh đã xào cùng nấm rơm vào, xào trong 5 phút, đảo đều tay.
Bước 6
Nấu mì Udon riêng theo chỉ dẫn trên bao bì, nhưng rút ngắn thời gian nấu vài phút. Sợi mì nên chín một chút (nếm thử, sợi mì bên trong phải dai). Cho mì đã chín vào chao và xả dưới vòi nước lạnh. Sau khi đã rút hết nước thừa, cho một thìa dầu thực vật vào mì và trộn đều để mì không bị dính vào nhau.
Bước 7
Cho mì vào xào thịt với rau, đổ nước luộc thịt và nước tương còn dư vào tô bánh đa, thêm một chút muối và tiêu. Chọn chế độ "Hầm" trên tủ đa năng và đun món ăn trong 10 phút.
Bước 8
Trang trí món ăn đã chuẩn bị với lá xà lách và rắc mè.
