Gà "Teriyaki" là món ăn dân tộc của Nhật Bản với vị cay nồng, truyền thống của đất nước này. Nó được làm với nước tương và rượu sake. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho món gà rán thông thường.
Gà sốt teriyaki
Thành phần:
- rượu sake - 100 ml;
- mirin - 100 ml;
- nước tương (chất lượng tốt) - 100 ml;
- mật ong (có thể thay thế bằng đường nâu) - 1 thìa canh.
Bạn cần trộn rượu mirin, rượu sake và nước tương. Các thành phần này phải được làm ấm trong nồi cách thủy.
Đối với gia vị, bạn có thể đổ gia vị khô, chẳng hạn như gừng xay, vào Teriyaki.
Sau khi nước sốt bay hơi hoàn toàn, thêm mật ong vào, đồng thời khuấy liên tục. Bạn sẽ có được một chất lỏng giống như xi-rô đặc, nhất quán. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị trước nước sốt Teriyaki gà. Bảo quản trong tủ lạnh bằng cách đổ vào hộp thủy tinh đậy kín.
Gà Teriyaki"
Thành phần:
- thịt gà (thịt trắng) - 1 kg;
- dầu thực vật - 4 muỗng canh;
- tinh bột - 1 thìa cà phê;
- gừng - 2 thìa cà phê;
- tỏi - 1 tép;
- ớt - để nếm;
- Sốt teriyaki - vừa ăn.
Thịt gà nên được cắt thành từng khối vuông nhỏ và ướp với nước sốt trong khoảng một giờ. Sau đó, bạn cho thịt vào chao, rửa sạch, để cho ráo nước và dùng khăn ăn lau khô một chút.
Theo truyền thống, gà Teriyaki được cắt thành từng miếng nhỏ để có thể ăn được bằng đũa. Ngoài ra, thịt sẽ nấu ngon hơn ở dạng này.
Gà nên được chiên vàng đều tất cả các mặt với dầu thực vật trên lửa lớn trong chảo gang (hoặc các loại đĩa có thành dày khác). Tốt hơn là bạn nên trải các mảnh bằng giấy nhám xuống, nếu không chúng sẽ bị cháy và dính. Nấu gà cho đến khi vàng nâu. Nhưng thịt vẫn phải ngon ngọt bên trong, vì vậy điều quan trọng là không được nấu quá chín món ăn.
Sau đó cho tỏi, ớt và gừng đã băm nhỏ vào. Khi gà đã chín, vớt ra khỏi chảo để ráo dầu. Thay vào đó, thêm nước sốt Teriyaki và đun sôi chất lỏng.
Sau đó, các miếng thịt phải được cho trở lại chảo và đun nhỏ lửa, định kỳ trở mặt bằng thìa. Thịt gà phải được bão hòa tốt. Để làm cho nước sốt đặc hơn, bạn cần thêm tinh bột pha loãng với nước vào đó. Nếu món ăn có vẻ quá ngọt, bạn có thể pha loãng với một ít giấm gạo.
Để giữ được lớp da giòn của gà, tốt nhất bạn nên đặc nước sốt riêng, sau đó tưới lên thịt.
Cách phục vụ Gà cay Teriyaki?
Theo truyền thống, gà tẩm gia vị được đặt trên lá cải thảo, trang trí với các loại rau. Trang trí (mì hoặc cơm trộn với hạt mè) được phục vụ riêng. Bạn cũng có thể thêm hành ngâm, gừng hoặc các loại thực phẩm khác của Nhật Bản. Thưởng thức trọn vẹn thịt gà với nước sốt Teriyaki sẽ có rượu mận hoặc rượu sake, rất lý tưởng cho món ăn này.
