Bí ngòi chứa một lượng tương đối nhỏ chất xơ thực vật và một lượng nước đáng kể. Nhờ vậy, các loại dưa và bầu này không gây kích ứng dạ dày và ruột, chúng có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Trong nấu ăn, bí xanh thường được hầm, xào, nhồi thịt hoặc rau. Hãy thử làm chúng với ớt ngọt và cuộn phô mai.
Nó là cần thiết
-
- 300 g bí xanh;
- 300 g quả ớt ngọt đỏ;
- 150 g rau bina đông lạnh;
- 100 g cà chua khô trong dầu thực vật;
- 20 g nấm porcini khô;
- 5 quả trứng;
- 200 g kem phô mai;
- 200 ml kem đặc;
- 125 g pho mát đã qua chế biến;
- một bó húng quế;
- 2 nhánh tỏi;
- Muối
- Ớt cayenne để nếm thử
- mỡ bôi trơn khuôn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị rau cho món ăn này. Rửa sạch cà chua và ớt chuông và cắt thành khối vuông. Bóc vỏ tỏi. Rửa sạch và cắt nhỏ rau húng quế. Rã đông rau bina, vắt và cắt nhỏ. Rửa sạch bí xanh và cắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc. Đun sôi nước trong chảo, thêm muối và chần các đĩa bí xanh trong nước sôi trong hai phút. Sau đó lấy ra bằng thìa có rãnh, dội qua với nước lạnh, để trên một chiếc đĩa lớn và lau khô. Ngâm nấm porcini khô trong nước lạnh 30 phút.
Bước 2
Kết hợp một quả trứng, bất kỳ pho mát kem mềm, rau bina cắt nhỏ, một nửa ớt chuông và cà chua băm nhỏ, và nêm muối cho vừa ăn. Bóc một tép tỏi, cho qua máy ép và thêm vào hỗn hợp. Cho một thìa nhân trứng-phô mai-rau vào mỗi dải bí ngòi và cuộn thành từng cuộn.
Bước 3
Bôi mỡ hoặc dầu thực vật vào món nướng. Đặt các cuộn bí ngòi vào đó. Trong một bát riêng, kết hợp bốn quả trứng và kem (20-33% chất béo). Đánh tan hỗn hợp một chút, thêm nấm hương đã vắt ráo nước, nửa sau ớt chuông băm nhỏ, húng quế thái nhỏ vào đảo đều. Cho phần tỏi còn lại vào máy ép. Nêm tất cả mọi thứ với ớt cayenne và muối, sau đó đặt cuộn vào khuôn.
Bước 4
Nướng bí ngòi với rau trong lò khoảng 50 phút ở 200 độ. Cắt pho mát đã chế biến thành khối vuông, rắc lên cuộn và nướng thêm năm phút ở nhiệt độ tương tự. Ăn kèm với một ít rau thơm.
