Món canh thanh nhẹ này rất dễ chế biến, dễ tiêu hóa và phù hợp với thực đơn dành cho người gầy hoặc ăn kiêng. Bông cải xanh có thể được sử dụng tươi hoặc đông lạnh. Nó kết hợp tốt với các loại rau khác và trông rất ngon trong món súp.
Nó là cần thiết
- -2-3 muỗng canh dầu ô liu
- -250-300 g bắp cải bông cải xanh
- -2 củ hành tây
- -2 củ khoai tây
- -2-3 tép tỏi
- -1 lít nước luộc rau hoặc nước
- -0,5 thìa cà phê ớt bột
- -0,5 thìa cà phê rau mùi
- - một chút nghệ
- -muối, tiêu vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 2
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông. Bắp cải xanh rửa sạch, ngắt thành từng chùm.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho hành tây và tỏi vào xào cho đến khi trong suốt.
Bước 4
Đổ nước kho hoặc nước vào nồi. Đun sôi, nêm muối rồi cho bắp cải và khoai tây đã sơ chế vào. Khi súp sôi, đun lửa vừa trong 15 phút. Sau đó cho hành tỏi vào xào.
Bước 5
Khi rau đã chín, lấy thìa có rãnh ra khỏi súp và nghiền chúng bằng máy xay sinh tố. Cho rau đã xay nhuyễn vào nồi và đun sôi trở lại.
Thêm gia vị và muối nếu cần thiết.
