Không chỉ ở Moscow và St. Petersburg, bơ đã trở thành một phần bắt buộc của ẩm thực phong phú, ở các tỉnh của Nga, các cơ sở từ hàng đầu mua bơ trong hộp và vội vàng đưa vào thực đơn - salad bơ, burger bơ, bánh mì nướng với bơ, trứng tráng với bơ, guacamole …
Khi chúng ta nói "bơ", chúng ta có nghĩa là trái của một loại cây còn được gọi là bơ, và còn có một cái tên thứ hai ít được biết đến (xem bên dưới); Quả bơ thuộc chi trung bình, giàu chất dinh dưỡng đa lượng và vitamin, bổ dưỡng và trước đây được coi là một loại hạt.
Quả bơ đã trở thành một thực khách được chào đón trong các món ăn thông thường tại nhà, nhiều người sẵn sàng thêm nó vào món salad, vì nó kết hợp tốt với cả arugula (một món ăn ẩm thực khác, mà sự phổ biến của nó đã giảm sau đỉnh điểm vài năm trước) và với cá đỏ, cũng như với cà chua, nước chanh, không mâu thuẫn với “dinh dưỡng hợp lý” và mong muốn giảm cân, đồng thời rất thích hợp cho các vận động viên trong giai đoạn tăng cân. Không cần thiết phải mạo hiểm gọi nó là sản phẩm hoàn hảo.
Tuy nhiên, cách đây chưa đầy hai năm, một xu hướng mới nhất được đặt ra bởi một đầu bếp người Ireland, khi ông kêu gọi tẩy chay một sản phẩm từ quả bơ, ít nhất là loại bỏ hoàn toàn quả bơ khỏi thực đơn - để giảm thiểu sự hiện diện của nó trong thực đơn.. Cảm giác này đã được ủng hộ một cách bất ngờ, và không bị chế giễu, và hóa ra vấn đề đã quá hạn từ lâu và các tuyên bố trong trường hợp này không phải đối với bản thân sản phẩm (như đã đề cập ở trên, nó gần như hoàn hảo), mà là về những gì đi kèm với quá trình sản xuất của nó.
Mexico và Peru là hai nước sản xuất bơ lớn nhất. Cây thông từng mọc ở Mexico - chính những cây mà Joseph Brodsky đã đề cập trong bài thơ "Piazza Mattei":
Pines là loại thông Ý mọc ở bang Mexico, nơi hiện đang sản xuất bơ. Trong gần một phần tư thế kỷ qua, sự đa dạng sinh học của hệ thực vật đã bị phá vỡ, các khu rừng đã trở nên lỗi thời, chỉ còn lại các tòa nhà công nghiệp và cây cối rụng lá. Khu vực này bị hạn hán vì sản xuất bơ đòi hỏi một lượng nước khổng lồ, điều này thật man rợ trong bối cảnh toàn thế giới đang đấu tranh để bảo tồn các nguồn tài nguyên không thể tái tạo.
Hơn nữa, có những trường hợp giết người theo hợp đồng vì lợi ích của trái bơ, các chủ đề của cuộc điều tra dẫn đến các tập đoàn ma túy địa phương. Ít nhất ba người trồng bơ đã bị bắn chết, điều đó được chứng minh rằng các vụ giết người được thực hiện trên cơ sở "vàng xanh". Tất cả những ai mua bơ từ Mexico đều ủng hộ những sự kiện này bằng tiền và kích thích sự phát triển trong cùng một mạch máu.
Cuối cùng, việc vận chuyển đến châu Âu (và thậm chí nhiều hơn nữa đến Nga) gắn liền với việc sử dụng các loại hóa chất nông nghiệp, điều không tưởng đối với các quốc gia chú trọng đến tính thời vụ của sản phẩm cũng như độ tươi và tự nhiên tối đa của sản phẩm. Hơn nữa, đối với khối lượng lớn bơ, cần phải có gỗ, vì chúng được vận chuyển trong các thùng gỗ, và đây lại là hành vi phá rừng.
Vì vậy, sự phổ biến của bơ là một câu hỏi lớn, ít nhất là - cho đến khi xu hướng tiêu dùng có ý thức không còn phong cách.
Tên thứ hai, ít được biết đến của cây bơ là American Perseus.
