Bắp cải là một trong những loại rau phổ biến nhất trên thế giới. Các đặc tính có lợi của nó đã được biết đến từ lâu. Bắp cải có hàm lượng vitamin C, B và P cao, cũng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người: phốt pho, canxi, kali. Ngay cả ở Hy Lạp cổ đại, loại rau thần kỳ này đã được sử dụng để chữa lành và chữa các bệnh về phổi và gan. Có nhiều loại bắp cải khác nhau: bắp cải trắng và đỏ, su hào, súp lơ, bông cải xanh và bắp cải Bắc Kinh. Mỗi món đều ngon theo cách riêng của nó.
Vũ điệu vòng quanh bắp cải
Món ngon được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn kèm với thịt luộc hoặc chiên. Đối với anh ta, bạn cần phải thực hiện:
- 1 dĩa bắp cải trắng nhỏ;
- 1 đầu su hào;
- súp lơ trắng và súp lơ xanh theo tỷ lệ 1: 2;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1-2 quả cà chua hoặc 1 muỗng canh. l. tương cà chua;
- dầu thực vật;
- rau xanh của thì là và mùi tây;
- Muối.
Rửa sạch súp lơ và bông cải xanh rồi ngắt thành từng chùm. Sau đó, luộc riêng bắp cải đã chuẩn bị trong nước muối (súp lơ trong 3 phút sau khi luộc, và súp lơ xanh trong 5 phút).
Rửa sạch su hào, gọt vỏ, thái sợi và chiên trong dầu hướng dương. Thêm muối nhẹ, khuấy đều và cho vào chậu sứ.
Từ bắp cải trắng, loại bỏ phần lá bị héo và đen, và thái nhỏ. Sau đó cho bắp cải vào chậu cùng với su hào. Không trộn các lớp, chỉ cần san bằng chúng.
Cho hành tây thái nhỏ vào xào cho đến khi lớp trong suốt. Sau đó - một lớp súp lơ. Tiếp theo - xắt thành dải và cà rốt chiên. Sau đó - một nửa định mức bông cải xanh chiên, bên trên đặt hành tây và ớt chuông, xắt thành dải, xào với cà chua băm nhỏ hoặc tương cà chua. Đặt bông cải xanh còn lại vào lớp cuối cùng.
Đậy nắp nồi lại và cho vào lò đã làm nóng trước 20-30 phút để ủ ở nhiệt độ 160-180 ° C. Rắc bắp cải lên đĩa với rau thơm thái nhỏ 2 phút trước khi kết thúc nấu.
Công thức bắp cải đỏ với cam
Để nấu một món mặn gồm bắp cải đỏ và cam trong nồi, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- 500 g bắp cải đỏ;
- 1 muỗng canh. l. bơ;
- 1 củ hành tây;
- nước trái cây và vỏ của 2 quả cam;
- 1 muỗng canh. l. đường cát;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh;
- 1 muỗng canh. l. giấm ăn;
- 1-2 muỗng canh. l. canh gà;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Đun chảy bơ trong chảo và đun nhỏ lửa, cho hành tây đã bóc vỏ và cắt khúc vào đun cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm bắp cải đỏ cắt nhỏ, vỏ bào sợi và nước cam vào. Nêm tất cả các thứ với đường cát, nước cốt chanh, giấm ăn, thêm nước luộc gà, tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ và chuyển sang một chiếc nồi sứ. Đậy nắp lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C để đun trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi chín mềm.
