Quả mâm xôi khô giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của chúng, vì vậy phơi khô là phương pháp tốt nhất để thu hoạch loại quả mọng này cho mùa đông. Bạn có thể sấy quả mâm xôi ở cả ngoài trời và sử dụng các thiết bị khác nhau, ví dụ như lò nướng.
Nó là cần thiết
- - lò;
- - khay nướng;
- - khăn bông, khăn ăn hoặc giấy nướng;
- - quả mâm xôi;
- - túi vải lanh đựng quả mọng.
Hướng dẫn
Bước 1
Phân loại quả mâm xôi, loại bỏ tất cả các mảnh vụn, quả bị nhăn và hư hỏng. Lót một tấm nướng bằng khăn hoặc giấy nướng (tất nhiên, tốt hơn là sử dụng tùy chọn thứ hai để tránh làm hỏng các dụng cụ nhà bếp thiết yếu như khăn tắm). Trải các quả dâu lên khay nướng thành một lớp mỏng. Nếu bạn đang sử dụng quả mâm xôi quá chín, hãy sắp xếp các quả sao cho chúng không chạm vào nhau, nếu không chúng sẽ dính vào nhau trong quá trình sấy.
Bước 2
Đặt khay nướng vào lò ở ngăn dưới và bật thiết bị, điều chỉnh nhiệt độ trên đó là 60 độ. Đóng cửa lò và để dâu khô trong một giờ.
Bước 3
Sau một giờ, lấy khay nướng có quả mâm xôi ra khỏi lò, đảo nhẹ cho dâu phân bố đều trên giấy, giảm độ nóng của thiết bị xuống 50 độ, rồi lại đặt khay nướng vào lò, nhưng đã trong ngăn trên. Để cửa lò mở.
Bước 4
Do đó, bạn hãy khuấy quả dâu mỗi giờ, xen kẽ chiều cao của tấm nướng và giữ cho cửa lò mở trong thời gian sấy còn lại (điều này sẽ cho phép bạn làm khô quả và không nướng chúng).
Bước 5
Quá trình sấy hoàn tất sau 6-8 giờ. Không khó để kiểm tra dâu đã đủ khô chưa, bạn cần lấy một ít dâu và lăn trong lòng bàn tay. Thành phẩm có bề mặt khô không dính tay, cấu trúc đặc và có màu đỏ thẫm xám, ruốc khô không bị dính tay.
Chờ cho đến khi quả dâu ở nhiệt độ phòng, sau đó tách chúng vào túi vải lanh và đặt chúng ở nơi khô ráo và tối.
