Bắp cải không chỉ là một trong những loại rau bình dân và được nhiều người ưa thích mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hữu ích cho con người. Sử dụng bắp cải trong chế độ ăn uống của bạn, bạn điều chỉnh sự trao đổi chất carbohydrate và chất béo, đồng thời nhận được vitamin. Loại rau này có chứa axit folic đảm bảo quá trình tạo máu, đồng thời chất xơ và pectin đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, loại bỏ các muối kim loại nặng có hại ra khỏi cơ thể. Một cách để bảo quản bắp cải là phơi khô. Hơn nữa, nó có thể được thực hiện dễ dàng tại nhà.
Nó là cần thiết
-
- băp cải trăng
- bắp cải đỏ
- súp lơ trắng
- bắp cải su hào
- bắp cải savoy
- thớt
- con dao bén
- chảo lớn
- chao
- khay nướng
- lò
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một bắp cải trắng muộn, loại bỏ hết lá xanh và lá hư. Cắt đôi, bỏ cuống. Cắt bắp cải như thể bạn cắt để lấy bột chua. Nhúng rau đã cắt nhỏ vào nồi nước sôi khoảng 1,5-2 phút. Đổ tất cả mọi thứ qua một cái chao, để cho nước rút hết hoàn toàn. Đặt bắp cải lên khay nướng rồi cho vào lò nướng (ở chế độ thông gió) ở nhiệt độ 65-70 ° C. Thỉnh thoảng đảo bắp cải. Bắp cải khô phải có màu xanh đậm với màu vàng ở giữa.
Bước 2
Súp lơ trắng gọt bỏ lá, tách những chùm hoa trắng ở đầu, những chùm lớn - cắt khúc, rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho bắp cải vào luộc khoảng 3-4 phút trong nước sôi, cho vào khay nướng, cho vào lò nướng (nhiệt độ 60 ° C).
Bước 3
Bắp cải khô được phơi cả lá hoặc thái thành sợi mì mỏng. Chần sơ qua nước sôi trong vài phút trước khi cho vào lò.
Bước 4
Su hào nhặt sạch lá và cuống lá. Loại bỏ da. Cắt bắp cải thành hình khối, hình cốc hoặc chỉ thành các dải mỏng. Đun sôi trong 5 phút, thêm vài giọt nước cốt chanh vào nước. Sấy khô ở 65 ° C.
