Công thức của tác giả gợi nhớ đến món julienne của Pháp với trai. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng, vì nó chứa tối thiểu chất béo và tối đa chất dinh dưỡng. Nó sẽ hấp dẫn những người không thực sự thích hương vị của hải sản: nhờ gia vị và công nghệ nấu ăn, hến mất đi mùi thơm "biển".
Nó là cần thiết
- - 700 g trai luộc đông lạnh không vỏ;
- - 2-3 quả cà chua;
- - 250 g kem chua;
- - 200 g pho mát cứng
- - Onion Medium;
- - 2-3 nhánh tỏi;
- - lá tươi của húng quế, rau oregano, mùi tây;
- - tiêu trắng, tiêu đen, nghệ, muối, các gia vị khác vừa ăn;
- - dầu ô liu để chiên.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông trai và rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ cát và tảo. Băm nhuyễn hành, tỏi và cà chua. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn, cắt nhỏ các loại thảo mộc.
Bước 2
Trên chảo chống dính còn nóng, phi hành và tỏi cho đến khi có màu vàng nâu. Bóp trai để giữ càng ít độ ẩm càng tốt và thêm vào chảo. Thêm gia vị và trộn đều. Chiên cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
Bước 3
Thêm cà chua băm nhỏ và đun nhỏ lửa cho trai trong nước, khuấy liên tục. Khi cà chua chín mềm, cho kem chua vào khuấy đều.
Bước 4
Nêm muối vừa ăn, cho húng quế, mùi tây và nghệ vào, đun trên lửa nhỏ thêm vài phút. Món ăn này nên được phục vụ nóng, trong nồi hoặc bát sâu, rắc nhiều pho mát bào lên trên.
