Món súp này đã hấp thụ một sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm nước dùng đậm đà và những lợi ích của kho vitamin rau xanh, hương vị tinh tế và công sức chuẩn bị tối thiểu. Từ đầu mùa xuân đến những ngày đầu tiên của mùa thu, món ăn này sẽ cho phép bạn sử dụng một cách khôn ngoan từng lá cây xanh theo mùa từ ngôi nhà hoặc khu chợ mùa hè của bạn. Nó sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng và sự nhẹ nhàng để vui vẻ và vô tư đón mùa hè rạng rỡ.
Nó là cần thiết
- Nước luộc gà, lý tưởng nhất là tự làm - 1 lít;
- Đầu của xà lách xanh - 200 gram;
- Một ít tỏi tây - 10 gam;
- Rau bina tươi từ vườn - 150 gram;
- Ngò tây thơm - 50 gram;
- Một ít bơ - 50 gram;
- Nước ép từ một phần tư quả chanh - 10 gam;
- Nghĩa đen là một chút muối và tiêu xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cuống tỏi tây và để ráo nước. Sau đó băm nhuyễn bằng dao sắc hoặc băm trong máy xay thực phẩm. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ trong chảo và chiên nhẹ tỏi tây đã chuẩn bị cho đến khi mềm.
Bước 2
Các loại rau xanh còn lại, cụ thể là rau diếp, rau bina và rau mùi tây, cũng cần được rửa cẩn thận để không còn sót lại đất, bụi hoặc côn trùng ẩn nấp. Để làm điều này, bạn có thể tháo rời nó thành các lá riêng biệt. Điều quan trọng là phải loại bỏ nước dư thừa. Một chiếc khăn giấy hoạt động tốt cho việc này. Sau đó, cắt nhỏ hành lá không thô và cho thêm hành tây vào hầm không quá 10 phút. Trái mùa, có thể thay thế rau bina tươi bằng rau đông lạnh bằng cách mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến.
Bước 3
Tiếp theo, bạn đổ nước dùng vào nồi cùng với các loại thảo mộc, giảm nhiệt và hầm canh tối dưới nắp thêm 10 phút. Như bạn đã biết, xử lý nhiệt sẽ phá hủy nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy điều quan trọng là không được đun sôi nước dùng.
Bước 4
Sau 10 phút, tắt bếp và dùng máy trộn hoặc máy xay cầm tay để xay nhuyễn. Tùy theo sở thích, bạn có thể không cần xay thêm nước súp. Để có một bữa ăn ngon miệng hơn, bạn có thể đổ một quả trứng gà đã đánh tan vào và di chuyển nhanh chóng bằng nĩa. Trong nước dùng nóng, nó cuộn lại và tạo thành những mạng nhện trắng đẹp mắt.
Bước 5
Cuối cùng, nó vẫn là thêm muối và tiêu vào súp, cũng như nước chanh vắt. Để có vị kem đậm đà hơn, bạn có thể cho nhiều dầu hơn một chút. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ món súp này với bánh mì nướng hoặc bánh mì trắng.
