Món bánh này là món khoái khẩu của nhiều người. Nó có thể được nếm thử ở một số nhà hàng tốt nhất trên thế giới, cũng như mua trong cửa hàng. Nhưng nó cũng có thể được chuẩn bị dễ dàng và đơn giản ở nhà.
Nó là cần thiết
- • 75 g quả phỉ;
- • 5 loại protein từ trứng gà;
- • 120 g đường để làm bột nhào và 150 g cho kem;
- • 2 lòng đỏ trứng gà;
- • 1 gói bơ;
- • 10 g tinh bột;
- • 40 g hạnh nhân;
- • 40 g đường đóng băng;
- • 250 g sữa bò;
- • 2 thìa rượu cognac hoặc rượu rum;
- • Bột mì;
- • 75 g sô cô la trắng;
- • 50 g sô cô la đen.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay hạnh nhân và hạt phỉ bằng máy xay cà phê đến trạng thái bột. Đổ đường đóng băng vào khối lượng thu được và trộn tất cả mọi thứ.
Bước 2
Đổ lòng trắng trứng đã làm lạnh trước vào một chiếc cốc sâu và dùng máy trộn để đánh thật đều. Sau đó, dần dần bạn cần thêm đường cát đến khối lượng kết quả, và sau đó cẩn thận thêm bột mì (nó phải được cho vào từng phần nhỏ cho đến khi bột có được độ đặc của kem chua).
Bước 3
Lót một tấm nướng bằng giấy da, sau đó đặt bột vào đó. Tấm nướng phải được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Bánh nên được nướng trong khoảng một phần ba giờ.
Bước 4
Bánh thành phẩm phải được lấy ra khỏi khay nướng và sau khi bánh nguội, dùng dao chia thành 6 dải có kích thước như nhau.
Bước 5
Chuẩn bị kem. Đổ nửa ly sữa vào nồi, thêm đường cát, tinh bột và lòng đỏ, trộn đều. Sau đó đổ phần sữa bò còn lại vào. Đặt chảo lên bếp và giảm lửa xuống vừa. Với việc khuấy liên tục, khối lượng phải được đun sôi và nấu trong 3-4 phút.
Bước 6
Bắc nồi ra khỏi bếp và khuấy thêm 1 phút. Sau đó, kem được đổ vào một chiếc cốc sâu, và phía trên được phủ một lớp màng thật chặt.
Bước 7
Bơ đã làm mềm (20 g) nên được cắt thành từng miếng và cho vào một hộp đựng cùng với sô cô la trắng cắt nhỏ. Bạn cần làm tan chảy chúng trong nồi cách thủy, sau đó đắp khối lượng thu được thành một lớp đều trên bánh trên cùng. Theo cách tương tự, đun chảy sô cô la đen với 20 g bơ, sau đó tạo ra hoa văn đặc trưng của chiếc bánh như vậy.
Bước 8
Cho 200 g bơ đã làm mềm vào âu sâu và đánh tan (khoảng vài phút là đủ). Sau đó, dần dần thêm kem đã nguội vào hỗn hợp đã đánh bông và cẩn thận đổ rượu rum vào. Trộn tất cả mọi thứ và bôi kem lên tất cả các bánh, ngoại trừ phần trên cùng. Kết nối chúng lại với nhau, đặt chiếc bánh kem có họa tiết socola lên trên.
Bước 9
Đánh nhuyễn các mặt với kem và rắc hạnh nhân cắt nhỏ. Đặt trên kệ tủ lạnh trong 60 phút.
