Bánh kem socola vị mơ là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt và chua, dịu và thơm. Món tráng miệng như vậy rất dễ chế biến, không yêu cầu toàn bộ danh sách sản phẩm và được nướng nhanh chóng.
Thành phần:
- 140 g bơ;
- 125 g đường;
- 10 g vani đường;
- 3 quả trứng gà ta;
- 2 thìa cà phê bột nở
- 0,5 kg mơ;
- 140 g sô cô la đen;
- 140 g bột mì;
- 2 thìa đường bột;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và đặt lên bàn để bơ đạt đến nhiệt độ phòng và mềm tốt.
- Che đĩa nướng hình chữ nhật (khoảng 20x30 cm) bằng giấy ăn.
- Lòng đỏ trứng phải được tách cẩn thận khỏi lòng trắng. Cho lòng trắng vào tô, rắc muối và đánh cho đến khi tạo thành bọt trắng đặc.
- Ngắt sô cô la thành từng miếng nhỏ, cho vào bát sắt, cho vào nồi cách thủy, đun chảy hoàn toàn và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho bơ mềm vào bất kỳ thùng nào, phủ cả đường thường và đường vani, sau đó đánh nhẹ. Sau đó, cho một lòng đỏ vào đánh thành khối kem, không ngừng đánh đều.
- Sau khi lòng đỏ, đổ sô cô la ấm vào và đánh một chút nữa. Sau khi sô cô la, thêm bột mì, bột nở và lòng trắng trứng đã đánh bông vào hộp đựng. Trộn tất cả những thứ này bằng thìa cho đến khi mịn. Bạn sẽ có được một khối bột dẻo có màu khá sẫm.
- Vì vậy, bạn hãy cho bột vào khuôn thành một lớp đều và vuốt cho thật mịn.
- Chia những quả mơ chín nhưng săn chắc thành hai nửa, bỏ phần rỗ và đặt lên trên lớp bột sô cô la, cắt nhỏ. Trong trường hợp này, mỗi nửa khi đặt ra phải dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột.
- Gửi bánh sô cô la-mơ đã hình thành trong 35-40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 170 độ.
- Sau thời gian này, lấy bánh nướng ra khỏi lò, để nguội, rắc đường bột lên, cắt từng phần, bày ra đĩa, trang trí với lá bạc hà và những lát mơ tươi, dùng kèm với thức uống yêu thích. Ngoài ra, bạn có thể đổ sô cô la đóng băng lên trên mặt bánh.
