Súp phô mai với cá hồi và champignons là một món đầu tiên tuyệt vời và chắc chắn sẽ thêm vào sổ tay nấu ăn của bạn. Món súp này có thể được chế biến không chỉ với cá hồi mà còn với bất kỳ loại cá đỏ nào khác.
Nó là cần thiết
- • 600 g cá hồi;
- • 200 g kem phô mai;
- • 150 g champignon;
- • 3-5 củ khoai tây;
- • 1 củ cà rốt;
- • 1 đầu hành trắng;
- • 2 lá lavrushka;
- • 2,5-3 lít nước lọc;
- • bất kỳ gia vị, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm sạch cá, bỏ ruột, đầu, vây và đuôi. Cắt thân thịt thành nhiều phần. Nếu bạn muốn, bạn có thể loại bỏ hoàn toàn xương sống và xương lớn, bạn sẽ có được một miếng phi lê, nhưng điều này là không cần thiết.
Bước 2
Cho từng miếng cá hồi vào nồi, đổ nước lạnh, bắc lên bếp (đun ở mức tối đa). Ngay sau khi chất lỏng sôi, giảm nhiệt của bếp một chút. Nấu cá trong khoảng 15 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp. Lọc nhẹ nước dùng qua vải thưa hoặc rây mịn. Để riêng phần cá ra đĩa, đổ lại nước dùng vào chảo rồi bắc lên bếp, đợi sôi.
Bước 3
Trong thời gian chờ đợi, gọt vỏ khoai tây, cắt miếng vuông vừa phải, rửa qua nước mát để loại bỏ tinh bột tiết ra trong quá trình cắt (nếu không rửa sạch thì khi đặt khoai sẽ có nhiều bọt, phải loại bỏ). Ngay khi nước luộc cá trong nồi sôi, bạn cho khoai tây đã cắt nhỏ vào.
Bước 4
Bóc vỏ hành và thái nhỏ thành khối vuông. Gọt vỏ cà rốt và bào sợi. Nấm, trong trường hợp này là nấm champignons tươi, rửa sạch và cắt thành từng lát.
Bước 5
Lấy một cái chảo rộng, cho dầu vào đun nóng, cho hành tím băm vào trước, phi thơm. Sau đó đổ cà rốt đã nạo vào, xào khoảng 5 - 7 phút. Tiếp theo cho nấm vào xào cùng, xào không quá 7 phút.
Bước 6
Sau đó đổ nấm cùng các loại rau củ vào nước dùng, nấu khoảng 10-12 phút. Tiếp theo, cho phô mai và những miếng cá hồi đã luộc trước đó vào súp. Nấu cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
Bước 7
Khâu cuối cùng là thêm muối vào món ăn và thêm các gia vị cần thiết. Tắt súp, để yên trong 20 phút, sau đó bạn có thể ăn.
