Súp phô mai nhẹ thịt bò chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng có ích cho con người và cũng rất dễ chế biến.
Thành phần:
- Phô mai đã chế biến - 120 g;
- Đậu xanh - 10 quả;
- Thịt bò tươi - 350 g;
- Khoai tây - 3 củ;
- Bí ngòi tươi - 80 g;
- Đậu xanh đóng hộp - 80 g;
- Cà rốt - 2 chiếc;
- Nước luộc thịt - 150 ml;
- Dầu ăn - 60 g;
- Ngò tây - ½ bó;
- Lá nguyệt quế;
- Tiêu đen xay và muối.
Sự chuẩn bị:
- Thịt bò rửa thật sạch qua nước lạnh, thái miếng lớn. Cho một nửa lượng mỡ nấu vào chảo đã đun nóng trước, đun chảy, cho các miếng thịt, tiêu và muối vào trước, vào cùng. Chiên thịt bò cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa vừa.
- Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, cà rốt và bí ngòi. Bóc vỏ và rửa sạch cả hai củ hành tây.
- Rửa sạch mùi tây và đậu, cắt nhỏ các loại rau thơm. Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Cắt cà rốt thành từng khoanh tròn. Bí ngòi và khoai tây - hình khối nhỏ.
- Dùng dao cắt vỏ đậu đã rửa sạch thành từng khối vuông.
- Để lửa vừa, cho phần dầu ăn còn lại vào chảo, sau khi hâm nóng, để cách nhau 2 phút, cho cà rốt, hành tây, khoai tây, vỏ đậu và bí xanh vào. Tất cả các nguyên liệu, đảo thường xuyên, xào trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Đun sôi nước luộc thịt đã chuẩn bị trước đó, sau đó cẩn thận cho lượng phô mai đã chế biến cần thiết vào, trộn đều nước sốt.
- Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho rau ngót, muối, tiêu và lá nguyệt quế vào.
- Đun sôi súp trong 10 phút, sau đó cho sốt phô mai vào nồi và để thêm 15 phút. Nêm món ăn với các loại rau thơm đã cắt nhỏ trước khi dùng.
