Những người hâm mộ bánh nướng và bánh ngọt sẽ thích bánh cát mận. Không mất nhiều thời gian và dễ chế biến, không cần kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
Thành phần:
- Bột mì loại cao cấp nhất - 600 g;
- Đường hạt - 130 g;
- Trứng gà - 4 chiếc;
- Mận tươi - 300 g;
- Đường vani - 1 gói nhỏ;
- Nho đỏ - 150 g;
- Táo đỏ - 2 chiếc;
- Xi-rô đường - 50 ml;
- Baking soda - ½ thìa cà phê;
- Quế - 1 nhúm;
- Bơ - 280 g.
Sự chuẩn bị:
- Rửa thật sạch táo đỏ, gọt vỏ rồi chia làm hai phần và bỏ lõi.
- Rửa sạch mận trong nước ấm, sau đó chia mận thành hai phần và bỏ đi.
- Tách quả nho đỏ ra khỏi râu và cuống, rửa sạch và tách bỏ phần vụn thừa.
- Đập vài quả trứng gà vào bát, thêm soda vào đó, trộn đều.
- Đổ bột mì vào một cái âu sâu lòng, khoét một lỗ ở trên rồi đổ hỗn hợp trứng vào, thêm 200 gram bơ đun chảy. Nhào một khối bột đàn hồi.
- Chia bột thành hai phần.
- Kết hợp hai quả trứng gà với đường cát và quế, đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Dùng cán mỏng một phần bánh tráng mỏng có độ dày 1-1,5 cm, cho vào khuôn đã bôi mỡ. Trên cùng với các lát táo, mận, rắc quả lý chua.
- Phần bánh ngọt còn lại nên đi theo các cạnh và đường trên mặt trên của bánh nướng. Trang trí bánh sao cho có lỗ thoáng, cách này giúp bánh nở đẹp hơn. Đánh trứng đánh bông lên trên.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 50 phút. Sau khi nướng, đổ xi-rô đường lên các phần mở của chiếc bánh. Có thể được phục vụ tại bàn.
