Cơ sở của một chế độ ăn uống lành mạnh là carbohydrate. Chỉ có thực vật mới có thể tổng hợp chúng. Cả động vật và con người đều không có khả năng này. Chất xơ là màng của tế bào thực vật. Trong cơ thể con người không có enzym có thể phân hủy chất xơ, nhưng những enzym này được tìm thấy trong hệ vi sinh đường ruột, trong ruột già.
Vai trò của vi sinh vật đường ruột đối với cơ thể con người
Các vi khuẩn đường ruột thực hiện một số chức năng quan trọng: chúng liên tục giữ cho khả năng miễn dịch của chúng ta ở trạng thái cảnh giác; tổng hợp hơn một chục thành phần không thể thay thế của sự sống (protein và axit amin); nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất dinh dưỡng và nội tiết tố cần thiết.
Nếu không có chất xơ, các vi sinh vật có lợi trong đường ruột sẽ chết và theo đó, hoạt động quan trọng của toàn bộ sinh vật bị gián đoạn. Do đó, vi sinh vật phải được đối xử tôn trọng và đảm bảo cung cấp cho chúng thức ăn, các chất chúng cần, đặc biệt là chất xơ hoặc chất xơ thực phẩm. Chúng được tìm thấy với số lượng lớn trong ngũ cốc, rau, trái cây, đặc biệt là trong vỏ và vỏ của chúng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là tiêu thụ thực phẩm chưa tinh chế, chưa tinh chế: ngũ cốc từ ngũ cốc chưa tinh chế, ngũ cốc mảnh, bánh mì, trái cây có vỏ. Nếu thức ăn như vậy không đủ trong khẩu phần ăn, sự thiếu hụt chất xơ có thể được phục hồi bằng cách thêm cám hoặc chất xơ thương mại vào bữa ăn. Một người trưởng thành cần 25-35 g chất xơ mỗi ngày.
Vitamin và khoáng chất tham gia vào quá trình nào
Trong thực phẩm, ngoài những chất dinh dưỡng chính, còn có những chất mà cơ thể cần với số lượng rất nhỏ - chúng được gọi là vi chất dinh dưỡng. Đây là các vitamin và khoáng chất. Vi chất dinh dưỡng là một bộ phận cấu thành của các enzym, hormone, tham gia vào nhiều phản ứng chuyển hóa sinh hóa, do đó hoàn toàn cần thiết cho sự sống. Hầu hết các vi chất dinh dưỡng trong cơ thể con người không được tạo ra, mà đến từ thức ăn và nước uống.
Việc thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng kéo dài hoặc liên tục ăn quá nhiều sẽ gây ra những hậu quả nghiêm trọng.
Ví dụ nổi tiếng nhất là sự thiếu hụt i-ốt, hậu quả của việc rối loạn chức năng tuyến giáp phát triển và kết quả là làm suy giảm khả năng tăng trưởng, phát triển, chậm phát triển trí tuệ.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng các chất bị thiếu thường có thể đi vào cơ thể dưới dạng nguyên liệu thô. Bạn có thể đoán ra những nguyên liệu chính này là chất xơ thực vật. Ăn chất xơ là một cách tự nhiên và tự nhiên để giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh.
