Nếu bạn yêu thích những món ăn ngon và nguyên bản tốt cho sức khỏe, hãy chú ý đến cần tây. Tất cả mọi thứ đều được sử dụng trong loại cây này: rau xanh, thân, rễ. Nó là loại củ được sử dụng thường xuyên nhất, trở thành cơ sở của các món salad ngon, súp, nước sốt và các món ăn kèm.
Lợi ích của cần tây
Củ cần tây có mùi vị rất dễ chịu. Nó có thể được ăn sống, luộc hoặc nướng. Ưu điểm chính của một loại rau là hàm lượng calo thấp. Một số chuyên gia dinh dưỡng gọi nó là "trừ" - tức là cần nhiều calo hơn để tiêu hóa sản phẩm so với lượng calo chứa trong bản thân cần tây. Không có gì ngạc nhiên khi loại rau này được sử dụng rộng rãi trong các loại thực phẩm giảm cân. Cần tây thúc đẩy quá trình đào thải độc tố, điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể, dễ hấp thu. Củ năng rất giàu chất xơ, đảm bảo tiêu hóa tốt.
Cần tây có tác dụng tốt đối với cơ tim, giảm huyết áp và giảm lượng cholesterol trong máu. Các món ăn chế biến từ loại rau này có tác dụng tích cực đối với trí nhớ và có tác dụng phòng chống bệnh mất trí nhớ do tuổi già. Ngoài ra, cần tây được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa các món ăn cần tây vào thực đơn hàng tuần. Cố gắng bắt đầu với các tùy chọn đơn giản, dần dần chuyển sang các tùy chọn phức tạp và phức tạp hơn.
Súp cần tây nhuyễn
Món súp màu xanh lá cây tinh tế này có hương vị rất nhẹ. Hương thơm trung tính của rau bina được bổ sung thành công bởi mùi thơm đặc trưng của cần tây và kem mang đến cho món ăn sự đậm đà cần thiết.
Bạn sẽ cần:
- 60 g rễ cần tây;
- 500 g cải bó xôi;
- 1 lít nước luộc rau;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 củ hành tây;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu nghiền;
- 60 ml kem 12% chất béo;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu thực vật để chiên.
Bóc vỏ hành, tỏi và cần tây. Băm nhuyễn hành và tỏi, cạo sạch rễ cần tây. Đun nóng một ít dầu thực vật không mùi trong chảo và phi nhanh hành và tỏi trong đó. Thêm cần tây, thêm nước luộc rau, đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút.
Phân loại rau muống non, rửa sạch và lau khô. Cho các loại thảo mộc vào súp và đun sôi hỗn hợp. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để hỗn hợp nguội một chút. Chuyển nó sang máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Cho súp trở lại nồi, bắc lên bếp đun nóng. Đổ kem vào, thêm nhục đậu khấu, hạt tiêu đen mới xay và muối. Đun súp thêm vài phút rồi đổ ra bát đã hâm nóng. Ăn kèm với bánh mì trắng.
Salad cần tây với các loại hạt và nho
Bạn sẽ cần:
- 100 g rễ cần tây;
- 0,5 cốc nho đen không hạt;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. l. mù tạc;
- 0,25 nước cốt chanh;
- 2 muỗng canh. l. rượu vang trắng khô;
- 30 g hạt thông đã bóc vỏ;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- dầu ô liu.
Chiên hạt thông trong chảo khô cho đến khi có màu kem mềm. Gọt vỏ và nạo rễ cần tây. Hành tây cắt nhỏ, rửa sạch và nho khô. Đổ dầu ô liu vào lọ có nắp vặn, thêm nước chanh tươi vắt, rượu, hành tây băm nhỏ, mù tạt, muối và hạt tiêu đen xay. Đậy vung và lắc đều trong khi khuấy nước sốt.
Cho nho, cần tây và hạt thông vào bát salad, rưới nước sốt lên trên và khuấy đều. Phục vụ salad với bánh mì trắng nướng và rượu vang ướp lạnh.
