Thịt nguội sốt nho đen là một món ăn ngon và cầu kỳ. Sự kết hợp giữa nước sốt chua ngọt và thịt nguội muối làm cho món ăn này trở nên đặc biệt.
Thành phần:
- 1,5 kg thịt nguội không xương muối nhẹ;
- 300 g nước;
- 300 g nước ép nho đen pha loãng;
- 2 nhánh tỏi;
- 1 củ gừng;
- 1 nhánh quế;
- nhánh mùi tây.
Thành phần nước sốt:
- 4 thìa cà phê bột mì;
- 100 g nước;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Sự chuẩn bị:
- Bạn cần bắt đầu nấu món này bằng cách sơ chế giăm bông. Để làm điều này, hãy cho giăm bông vào chảo đậy kín nắp. Đảm bảo rằng một nhiệt kế (mà bạn sẽ cần sau này) không cản trở việc đóng nắp. Lấy giăm bông ra khỏi chảo.
- Sau đó, bạn cần đổ nước và nước cốt quả lý gai đen vào nồi. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Thêm tỏi, gừng, quế và mùi tây.
- Sau đó đưa nhiệt kế vào phần dày nhất của giăm bông.
- Sau đó cho giăm bông vào nước sôi và nấu, đậy kín nắp. Đảo giăm bông một lần. Lấy nồi ra khỏi nhiệt khi nhiệt kế đọc khoảng 70 độ: quá trình này sẽ mất khoảng một giờ.
- Để thịt nguội trong nước dùng trong 20 phút nếu ăn nóng. Bạn cũng có thể cho thịt nguội hoàn toàn vào tủ lạnh.
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị nước sốt. Để làm nước sốt ngon, lọc lấy nước dùng cho vào nồi. Trộn đều bột mì đã rây và 100 g nước lạnh. Thêm nước dùng còn lại sau khi luộc giăm bông. Đun sôi, nêm muối tiêu cho vừa ăn.
- Phục vụ giăm bông với nước sốt blackcurrant cùng với các loại rau tươi: cà rốt, đậu Hà Lan, khoai tây luộc hoặc dưa chuột muối.
