Mùa hè là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức hương thơm của dâu tây. Dâu tây làm cho thực đơn đa dạng và bổ dưỡng, chúng thích hợp trong bất kỳ công thức nào - từ món salad đến món tráng miệng và đồ uống. Ngay cả những món ăn đơn giản nhất cũng trở nên mặn và ngon!
Salad dâu
Có rất nhiều biến thể của món salad này. Thành phần chính - dâu tây chín - phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Thử nghiệm với rau diếp, thay romaine bằng rau bina và rau bina bằng rau arugula, dùng đậu phộng hoặc hồ đào thay cho quả óc chó, và thử brie thay vì feta.
Cho 2 phần ăn: một đầu xà lách romaine, 200 g dâu tây (10 quả mọng), 100 g quả óc chó, 100 g Feta.
Để trang điểm: 2 thìa cà phê mù tạt Dijon, một nhánh tỏi, 0,5 thìa cà phê muối, một thìa cà phê mật ong, 2 thìa canh giấm rượu, 6 thìa canh dầu ô liu.
Để làm nước sốt, khuấy trong một bát nhỏ mù tạt, mật ong, giấm và tép tỏi băm nhỏ. Cho muối và dùng máy đánh trứng khuấy đều. Tiếp tục khuấy và thêm từng giọt dầu ô liu.
Cắt nhuyễn các loại hạt. Rửa sạch lá rau diếp, thấm khô bằng khăn giấy. Dùng tay nhặt lá và cho vào đĩa phục vụ. Nghiền nhỏ phô mai, rải đều lên dâu tây. Rắc các loại hạt lên trên, trộn với nước sốt và phục vụ.
Bánh rán dâu
Bữa 2: 100 g bột mì, 0,5 thìa cà phê quế xay, 1/4 thìa cà phê muối, 30 quả dâu tây vừa, 20 g đường, 3 quả trứng, 100 ml sữa.
Để chiên: 200 ml dầu hướng dương.
Để trang trí: 70 g đường, 3-4 nhánh bạc hà.
Ngoài ra: 30 xiên gỗ dài 15 cm.
Rửa sạch dâu tây, thấm khô bằng khăn giấy và cắt bỏ phần đuôi xanh. Chia một quả trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
Trong một tô lớn, đánh nhẹ phần trứng và lòng đỏ còn lại, thêm bột mì, bột quế, muối và trộn đều. Đổ dần sữa vào, tiếp tục đánh cho đến khi thu được hỗn hợp bột không vón cục.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng (mực dầu phải cao ít nhất 4 cm). Đánh đều protein và đường cho đến khi bột mềm đạt đỉnh và nhẹ nhàng từ dưới lên trên, khuấy đều vào bột. Kiểm tra bơ đã sẵn sàng chưa bằng cách thả nửa thìa bột vào đó - nên chiên bơ cho đến khi chín vàng trong 5-7 giây.
Dùng khăn giấy phủ lên một chiếc đĩa lớn, đặt từng quả dâu tây lên đầu que xiên gỗ và nhúng vào bột sao cho ngập hết quả dâu tây. Chiên bánh rán cho đến khi có màu vàng nâu và đặt lên đĩa ngay khi chúng sẵn sàng mà không cần lấy ra khỏi xiên. Rắc bánh rán đã hoàn thành với đường, trang trí với lá bạc hà và phục vụ ngay lập tức.
Mojito dâu
Trong thời tiết nóng nực, thật tuyệt vời khi được ngồi trong bóng râm, thưởng thức một ly cocktail dâu tây bạc hà đúng nghĩa mùa hè. Nếu bạn làm siro đường trước thời hạn, bạn chỉ mất vài phút để làm món mojito này.
Đối với 1 phần ăn cho xi-rô: 250 ml nước, 180 g đường.
Đối với một ly cocktail: 30 ml xi-rô đường, 3 quả dâu tây vừa, 4 lá bạc hà, nước soda, nước ép của nửa quả chanh, 40 ml rượu rum, 4-5 viên đá.
Ngoài ra: một thủy tinh, chày thanh, hoặc thìa gỗ.
Đun sôi nước, cho đường vào, giảm lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tắt lửa và làm nguội siro đến nhiệt độ phòng. Xi-rô có thể được chuẩn bị trước và với số lượng lớn - trong một chai đậy kín, nó có thể được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh trong vài ngày.
Cho bạc hà, dâu tây và xi-rô đường vào ly sâu, dùng chày (thìa gỗ) nghiền nát. Thêm đá, nước, rượu rum, nước cốt chanh vào ly. Dùng thìa khuấy đều và phục vụ.
