Bánh Tortillas (hay bánh ngô) là loại bánh ngô mềm phổ biến của Mexico có thể được nhân với nhiều loại nhân thịt, đậu, rau và pho mát và cuộn lại hoặc cuộn lại. Kết quả là các món ăn nhẹ như burritos, quesadillas, enchilada hoặc chimichangi. Bánh Tortilla có thể được làm tại nhà - chỉ trong tích tắc.
Bánh ngô tự làm
Thành phần:
- 1 chén bột mì
- 1/4 cốc nước uống
- 25 g bơ;
- một chút muối tinh;
- một chút cà ri và gừng.
Sự chuẩn bị:
1. Rây bột mì qua rây nhà bếp bằng rây trên bề mặt làm việc hoặc vào bát. Thêm gia vị (tùy chọn, bạn không cần thêm) và bơ đun chảy. Sau đó xay tất cả các thành phần ở trạng thái vụn. Đổ nước ấm đun sôi thành dòng loãng, khuấy đều bột lúc này. Không đổ tất cả nước vào cùng một lúc, nếu không, độ đặc có thể quá lỏng. Nhào bột bánh dẻo. Nước cho việc này có thể cần ít hơn một chút hoặc ngược lại, nhiều hơn.
2. Dùng tay nhào bột bánh ngô, phủ khăn giấy sạch thấm nước và để yên trong 10 phút. Chuyển sang bề mặt làm việc và chia thành 6 mảnh. Lăn từng viên thành một chiếc bánh kếp tròn mỏng trên bề mặt có phủ một lớp bột mì.
3. Làm nóng chảo không có dầu. Đặt bánh lên đĩa đã khô nóng và chiên ở lửa vừa cho đến khi nổi bọt trên bề mặt. Bây giờ dùng thìa lật mặt bánh tortilla lại và chiên ở mặt còn lại cho đến khi chín mềm. Bánh mì nướng nhanh chín, vì vậy hãy để gần bếp.
Mẹo: Để bánh đều, trong khi cán bột, hãy đặt một cái đĩa lên trên và dùng dao cắt dọc theo đường viền
Bánh Tortillas với thịt gà và rau
Thành phần:
- 2 bánh ngô
- 2 con gà phi lê;
- 2 quả cà chua;
- 1 quả ớt chuông ngọt;
- 1 củ hành tím nhỏ và 1 củ hành tím;
- 125 g phô mai mozzarella;
- muối, hạt tiêu tươi xay;
- dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Hạt tiêu không hạt chia đôi, bọc trong giấy bạc và nướng trong lò trong 20 phút. Bỏ giấy bạc và rửa sạch ớt rồi cắt thành dải. Cắt nhỏ phô mai và các loại rau khác.
2. Luộc gà trong nước muối, sau đó chiên trên chảo cho đến khi đỏ hồng, rắc gia vị và cắt miếng nhỏ. Trải thịt gà, rau và các lát pho mát lên một nửa chiếc bánh mì dẹt. Gấp đôi chiếc bánh lại. Làm tương tự với chiếc bánh thứ hai và phần nhân bánh còn lại.
3. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, đặt cả hai bánh ngô và chiên cho đến khi xuất hiện vết đỏ, đầu tiên là một mặt và sau đó là mặt kia. Cắt thành miếng vừa ăn và dùng nóng.
Burrito với thịt gà và rau
Thành phần:
- 4 bánh ngô
- 150 g thịt gà phi lê;
- 2 củ hành trắng;
- 1 quả ớt chuông;
- 1/2 hộp ngô đóng hộp
- 150 g cà chua trong nước ép của riêng họ;
- 4 nhánh tỏi;
- phô mai bào;
- hỗn hợp muối, tiêu;
- dầu thực vật.
Sự chuẩn bị:
1. Cắt hành tây thành từng khoanh và cắt hạt tiêu thành dải. Chiên một ít dầu. Rán riêng các dải phi lê. Cho rau củ vào đảo đều và đun tiếp. Nêm nếm, cho cà chua và tỏi băm nhỏ vào xào cùng. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi nhẹ thì cho ngô vào.
2. Cho một ít nhân lên một chiếc bánh mì phẳng ấm, nếu muốn, bạn có thể phết nước sốt nóng lên bề mặt. Trải nhân bánh lên trên bánh tortilla và rắc phô mai bào. Bây giờ cuộn các mép của bánh tortilla lại và cuộn thành hình ống. Làm tương tự với phần nhân bánh và bánh ngô còn lại. Phục vụ ấm áp.
