Ẩm thực Mexico phong phú với nhiều loại súp. Tất cả các món súp đều có hương vị đặc trưng riêng và tôi muốn nấu thử mọi thứ. Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của món súp cá Veracrussian.
Nó là cần thiết
- cá trắng (tùy theo lựa chọn của bạn, bạn có thể sử dụng cá rô biển, cá la hán, cá hồng, cá bơn, cá bơn, cá tráp) - 0,5 kg,
- nước sôi ấm - 2-2,5 lít (lượng nước tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của súp),
- gạo - 100 gr,
- cà rốt - 3 miếng,
- một củ khoai tây,
- trứng luộc - 3 chiếc,
- nửa củ hành tây,
- tỏi - 2-3 tép vừa,
- ô liu - 10 miếng,
- cà chua lớn (có thể thay thế bằng bất kỳ loại bột cà chua nào 250 gr) - 3 chiếc,
- dầu ô liu hoặc dầu thực vật để chiên - 4 muỗng canh. thìa,
- nụ bạch hoa - 3 muỗng canh. thìa (tùy chọn),
- rau xanh thái nhỏ (tốt nhất là mùi tây) - 2 muỗng canh. thìa,
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Chúng tôi làm sạch vảy cá, và sau đó chúng tôi cắt đầu của nó. Cắt phi lê, sau đó được cắt thành các khối vuông nhỏ. Bạn không cần phải vứt bỏ xương cá.
Cho xương sống và đầu vào nồi nhỏ, thêm 2 hoặc 2,5 lít nước ấm, đun sôi trên lửa vừa, nấu trong nửa giờ. Trong khi nấu, định kỳ vớt bọt bằng thìa có rãnh. Lọc lấy phần nước dùng đã hoàn thành.
Bước 2
Chúng tôi vo gạo, đổ đầy nước ấm và để trong khoảng nửa giờ.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, thái miếng vuông nhỏ.
Bóc vỏ trứng luộc và thái nhỏ (bạn có thể nạo bằng máy xay thô, nhưng tốt hơn nên cắt thành khối nhỏ).
Bóc vỏ hành tây và cắt nhỏ tương tự như khi xào. Làm sạch tép tỏi, cắt thành từng lát mỏng. Loại bỏ phần rỗ khỏi quả ô liu và cắt chúng thành từng lát.
Chúng ta rửa sạch cà chua từ vỏ và hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 3
Đun nóng dầu ô liu hoặc dầu thực vật trong một chiếc chảo sâu lòng, cho hành tây vào và phi thơm một chút.
Thêm khoai tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào hành tây, đun lửa vừa trong 10 phút. Cho cá đã chuẩn bị, tỏi, muối và một chút tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi trộn lẫn. Thêm cà chua xay nhuyễn và để lửa nhỏ (5-6 phút).
Bước 4
Cho 1 lít rưỡi nước luộc cá vào chảo, đun sôi ở lửa vừa. Ngay khi súp sôi, cho gạo đã ngâm và ô liu cắt nhỏ vào (thêm nụ bạch hoa nếu muốn). Nấu súp trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
Cho súp làm sẵn ra đĩa, trang trí với rau thơm và trứng bào nếu muốn.
