Thật khó tin, nhưng món "Medovik" yêu thích của mọi người là món bánh có tuổi đời lâu đời trong số các loại bánh kẹo, bởi vì công thức của nó đã được biết đến trong hơn hai thế kỷ. Món bánh truyền thống của Nga này nổi bật bởi hương vị mật ong tinh tế và dễ chế biến.
Các thành phần cần thiết để nướng một chiếc bánh Honey cake cổ điển:
- 260-270 g bột mì;
- 270-280 g mật ong;
- 300 g kem chua béo;
- 4 quả trứng;
- 60-65 g đường;
- 60-70 g dầu mận;
- 70 g đường đóng băng;
- 1 muỗng cà phê muối nở chưa hoàn chỉnh.
Nấu ăn "Medovik":
1. Đầu tiên, cho các món ăn với mật ong vào nồi cách thủy. Khi nó trở nên lỏng, thêm bơ thành từng khối và đun chảy, thỉnh thoảng khuấy đều. Để hỗn hợp này trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu nhạt.
2. Sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, đánh trứng và đường ở tốc độ cao. Kết quả sẽ là một khối lượng lớn, dày và trắng.
3. Đổ dần khối trứng vào khối mật ong đã lấy ra khỏi bếp. Hai chất phải được trộn đều với động tác đánh trứng nhẹ nhàng từ trên xuống dưới.
4. Rây bột mì đã trộn với baking soda vào hỗn hợp trứng gà mật ong, dùng máy đánh trứng khuấy đều.
5. Từ bột mật ong thu được, bạn sẽ cần nướng 6 chiếc bánh tròn mỏng. Đường kính xấp xỉ của bánh mật là khoảng 20 cm, và độ dày là 2-3 mm. Từ phần bột còn lại, bạn cũng cần nướng bánh, nó sẽ có ích cho việc rắc bột.
6. Bánh được nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng bốn phút ở nhiệt độ tối đa. Chúng sẽ chuyển sang màu nâu nhưng vẫn mềm.
7. Bánh nướng nên để nguội trong tủ lạnh.
8. Trong khi bánh nguội, cần chuẩn bị kem. Điều này đòi hỏi một sự kết hợp tốt giữa kem chua và đường bột.
9. Khi bánh nguội và phần kem chua đã sẵn sàng, bạn có thể lấy bánh ra. Đặt phần vỏ bánh đầu tiên với mặt đã nướng xuống và phủ một lớp kem. Tất cả các loại bánh khác cần phải được gấp theo cách khác - với mặt trên đã nướng, cũng được bôi trơn nhiều bằng kem.
10. Xay bánh nướng từ phần bột còn lại. Rắc vụn bánh "Honey cake" lên trên và các mặt. Một chiếc bánh như vậy cần được ngâm tẩm lâu dài. Tốt nhất nên để trong tủ lạnh từ 22-24 giờ.
